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salam alikom j'aimerais bien que l'on échange des recettes traditionnelle algérienne que ça soit des plats ou patisserie

Salam,

Vas sur le net tu auras pleins de recettes toutes plus bonnes les unes que les autres!

Je te dis ça car je cuisine peu donc c'est mieux youtubes, la cuisine algérienne est top!

donne un nom de plat et on te dira

j'aimerais bien connaitre une bonne recette de sablé a la confiture makroute aussi

Salam,

Makrout c'est bon !!! Ma mère les faits ainsi que les sables à la confiture! Je sais que je vais

Me repeter mais va sur youtubes et tape gateaux algeriens et je suis sur que tu trouveras

Ces recettes, je te dis ça car c'est ce que je fais quand je cherche une recette!

recette mkhabez à l'eau de rose ( gâteau algérois )



ingrédients :
1 mesure = 100 g
3 mesures d'amandes moulues finement
1/2 mesure de sucre en poudre
4 oeufs
zeste d'1 citron
1 c-a-c d'extrait de vanille
10g de beurre fondu

- Préchauffer le four à 180
- Mélanger les amandes moulues, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
- Ajouter le beurre fondu et ramasser avec les oeufs.
- Étaler la pâte sur 2 cm d’épaisseur avec le moule de votre choix
- Disposer les Mkhabez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10- 15 min ( pas besoin d'attendre que les gâteaux prennent une coloration rose pour que les mkhabez restent tendres et fondants )
- les sortir du four et les laisser refroidir avant de procéder au glaçage


Glaçage
500 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
2 c-a-c de jus de citron
Eau de rose
2 c-a-c Huile de colza

- Mélanger le blanc d’oeuf, le jus de citron, l’eau de rose et finir par l’huile
- Ajouter progressivement le sucre glace au batteur électrique et bien mélanger au fur et à mesure jusqu’à consistance obtenir un glaçage ni trop coulant ni trop épais
- Tremper les gâteaux un à un dans le glaçage et les disposer sur une grille et laisser sécher les gâteaux

Décor

j'utilise de la pate d'amande que je découpe à l'emporte pièce ( forme de fleur ) je rajoute une perle argentée et du brillant alimentaire couleur argent

bon appétit



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/03/15 20:24 par pseudofantastica.

Citation
soeur-13 a écrit:
j'aimerais bien connaitre une bonne recette de sablé a la confiture makroute aussi

Salam pour les makrouts voila un lien
[www.yabiladi.com]

Pour les sablés [www.yabiladi.com]

voici la recette de taminet el louz pour faire honneur à mes origines constantinoises

cette douceur au gout raffiné et subtil nous vient de Constantine , " la ville des ponts suspendus" , si chère à mon coeur


( ps: ce n'est pas ma photo )

ingrédients:

3 mesures d'amandes en poudre fine,
1/2 mesure de sucre glace
1 mesure de lait
1/2 mesure d'eau de rose
1/2 plaquette de beurre

On met le tout dans la cocotte minute
cuisson à feu doux
on mélange à l'aide d'une spatule et on continue de tourner sans arrêt pendant environ 20mn jusqu'à ce que la page se détache du fond de la cocotte
On saupoudre de sucre glace un plateau , on étale la tamina et on la recouvre de sucre glace une nouvelle fois de sucre glace
on laisse sécher un jour ou deux pour que la tamina durcisse un peu et pour finir on découpe en losanges comme pour la baqlawa

à consommer sans modération

superbe vos gateaux merci

je remonte le post au cas où quelques hadgates voudront bien pointer le nez

Salam
Moi j'aime trop les "bradj", très facile à faire.


Ingrédients:

300g de semoule moyenne
125g de beurre fondu
30ml d'eau de fleur d'oranger et 30ml d'eau
1 pincée de sel
Pâte à dattes
1/2 càc de cannelle
1 càs d'huile

Préparation:

1.Mélanger la semoule moyenne avec le sel et le beurre fondu refroidi.
2.Sabler le beurre et la semoule moyenne.
3.Verser le mélange.
4.Former une boule sans pétrir.
5.Partager en deux la pâte.
6.Travailler la pâte à dattes avec la cannelle et l'huile , former une boule
7.Superposer une pâte semoule, la pâte à dattes et l'autre pâte semoule.
8.Découper en losange.
9.Faire cuire sur une plaque chauffante ou une poêle sans huile.

Citation
Sablée a écrit:
Salam
Moi j'aime trop les "bradj", très facile à faire.

    Soyez le premier à aimer ça

Bradj 0 0

Ingrédients:

300g de semoule moyenne
125g de beurre fondu
30ml d'eau de fleur d'oranger et 30ml d'eau
1 pincée de sel
Pâte à dattes
1/2 càc de cannelle
1 càs d'huile

Préparation:

1.Mélanger la semoule moyenne avec le sel et le beurre fondu refroidi.
2.Sabler le beurre et la semoule moyenne.
3.Verser le mélange.
4.Former une boule sans pétrir.
5.Partager en deux la pâte.
6.Travailler la pâte à dattes avec la cannelle et l'huile , former une boule
7.Superposer une pâte semoule, la pâte à dattes et l'autre pâte semoule.
8.Découper en losange.
9.Faire cuire sur une plaque chauffante ou une poêle sans huile.

Haaaa j'en ai fait y a quelque jours c'est trooooooooop bon je savais pas que c'était algérien

Citation
sanounah a écrit:
Haaaa j'en ai fait y a quelque jours c'est trooooooooop bon je savais pas que c'était algérien

Mdr , oui ils ont aussi un autre nom , j'ai oublié.C'est assez light j'aime bien .


Sinon pour la posteuse, je viendrais te mettre la recette du tajine b dolma .

alors si t'aime les sablés super simple, tu as les ghribiya
- 3 mesures de farine (ou alors pour variante 2 mesure de farine et 1 mesure
d'amande en poudre)
- 1 mesure de sucre glace
- 1 mesure d'huile

tu mélange le tout, tu fais des boules et tu met au four à température médium
une fois qu'ils sont refroidis tu peu déposer un peu de cannelle par dessus

ça doit ressembler à ça

Salam alaykoum

Si vous voulez je vous donne la recette du sviti lol








=============> ok je sors

Salam aichaaicha
Je t ai répondu par mp

Coucou à toutes,

Tu voudrais la recette de la kalantika ?

oui bien sur

Coucou

Voici la recette de la karantika. A savoir que certaines ne mettent pas de cumin dans la préparation.


1 mesure de farine de pois-chiches
3 mesures d'eau
1 à 2 cuillères a soupe d'huile
1 oeuf
du sel
du cumin

Mélanger la farine l'eau l'huile l'oeuf, saler poivrer et ajouter du cumin, fouetter le tout énergiquement ou passer quelques coups de mixeur.
Verser dans un plat graissé, et faire cuire à 210° jusqu'à avoir une belle couleur dorée. le dessous doit être ferme et le dessus crémeux.
Servir chaud saupoudré de cumin et avec de l'harissa (facultatif) et une belle salade verte.

La karantika se mange aussi dans du pain, avec de l'harissa et du cumin. C'est très très bon, rapide et ça se consomme très bien en sandwich. Voici ce que ça doit donner une fois cuit:




Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/03/15 01:07 par Camélia.F.