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dqiq, thaine, force, éclairage svp
oum_sarah [ MP ]
22 juin 2008 17:32
salam

svp je n'ai jamais compris la différence entre dqiq, thaine, force (je sais pas trop comment les écrire, pardonnez moi, j'espère que vous savez de quoi je parle) Pour moi ce n'est que de la farine et je m'y perd dans les recettes.

pouvez vous m'expliquer et me dire quels sont les équivalents hors du maroc ?
mouna067 [ MP ]
22 juin 2008 21:07
dquiq c'est l'arabe ecrite l'origine

thaine aussi c'est l'arabe ecrite l'origine

force c'est l'arabe en parlant marocain
mouna067 [ MP ]
22 juin 2008 21:08
Citation
mouna067 a écrit:
dquiq c'est l'arabe ecrite l'origine

thaine aussi c'est l'arabe ecrite l'origine

force c'est l'arabe en parlant marocain


tous ces termes designent le meme mot : la farine Grinning smiley
lallabidaya [ MP ]
22 juin 2008 21:16
salam

et smida c'est la semoule

mais gemh c'est quoi?
aichamicha [ MP ]
22 juin 2008 21:35
Citation
lallabidaya a écrit:
salam

et smida c'est la semoule

mais gemh c'est quoi?

gemh c'est le blé ! dquiq c'est quelques choses qui a était doug, ce qui veut dire moulu ! thiine c'est quelques choses qui a était athannne ce qui veut dire aussi moulu Grinning smiley et force cela vient du français farine force ! qui est obtenue à partir de blés durs,et contient beaucoup de gluten, qui aident la pâte a monter
elle est utiliser pour les viennoiseries, et certain pains.



ya jbal rif 3lach tkedbi w tbani gdami farhana ? li khal9ek 9ader iabni bjnabek h9oul el wedian.
ya jbal rif ana chaftek tabki Sad Smiley
w dmou3ek dai9a lamrar tketmi hamek wla techki men lounek ban lborhan Sad Smiley
lallabidaya [ MP ]
22 juin 2008 21:39
gemh désigne quelle catégorie de "farine"???

parce qu'à la base, la farine est faite de blé Perplexe
bent lablade [ MP ]
22 juin 2008 21:41
Citation
lallabidaya a écrit:
gemh désigne quelle catégorie de "farine"???

parce qu'à la base, la farine est faite de blé Perplexe

Elle veut dire

Gmahe = zera3 = blé

Machi gemh Grinning smiley



sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.
mouna067 [ MP ]
22 juin 2008 21:46
Citation
bent lablade a écrit:
Citation
lallabidaya a écrit:
gemh désigne quelle catégorie de "farine"???

parce qu'à la base, la farine est faite de blé Perplexe

Elle veut dire

Gmahe = zera3 = blé

Machi gemh Grinning smiley


elle voulait dire guémhe Smiling Smiley
bent lablade [ MP ]
22 juin 2008 21:47
Citation
mouna067 a écrit:
Citation
bent lablade a écrit:
Citation
lallabidaya a écrit:
gemh désigne quelle catégorie de "farine"???

parce qu'à la base, la farine est faite de blé Perplexe

Elle veut dire

Gmahe = zera3 = blé

Machi gemh Grinning smiley


elle voulait dire guémhe Smiling Smiley

oui 9amhe pour faire le pain complet



sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/06/08 11:24 par bent lablade.
lallabidaya [ MP ]
22 juin 2008 21:52
Grinning smiley Grinning smiley

j'avoue que j'ai un peu de mal avec la transcription phonétique... Confused smiley

alors le G... (j'ose plus l'écrire) c'est la farine de blé complet!

merci les yabies Welcome
oum_sarah [ MP ]
23 juin 2008 00:43
barakAllahou fikoum pour vos réponses

ca m'éclaire un peu, juste pour confirmer que j'ai bien compris dquiq et thaine c'est la même chose, mais comme l'a dit aicha force viendrait du blé dur . Est-ce que dquiq et thaine sont faits exclusivement de blé tendre alors ?
aichamicha [ MP ]
23 juin 2008 11:21
Citation
oum_sarah a écrit:
barakAllahou fikoum pour vos réponses

ca m'éclaire un peu, juste pour confirmer que j'ai bien compris dquiq et thaine c'est la même chose, mais comme l'a dit aicha force viendrait du blé dur . Est-ce que dquiq et thaine sont faits exclusivement de blé tendre alors ?



cela dépend il y a aussi thiine d'autres céréales que le blé ! mais le plus utiliser c'est ce dernier
le meunier procède en plusieurs étapes, pour avoir la farine ! après plusieurs étape pour préparer le grain il a d'abord la semoule moyenne, qui seras affiner et raffiner pour avoir la fine, puis encore affiner pour avoir les farines.
tu comprendras mieux en lisant ce lien Winking smiley


[www.meuneriefrancaise.com]



ya jbal rif 3lach tkedbi w tbani gdami farhana ? li khal9ek 9ader iabni bjnabek h9oul el wedian.
ya jbal rif ana chaftek tabki Sad Smiley
w dmou3ek dai9a lamrar tketmi hamek wla techki men lounek ban lborhan Sad Smiley
oum_sarah [ MP ]
23 juin 2008 14:05
merci aicha , maintenant je comprend bien tout ca Welcome
tlse [ MP ]
23 juin 2008 15:32
Salam alikoum les filles !

J'allais justement posé cette meme question, tellement il y a de termes différents...
Donc chokrane à vous, j'ai compris Clap
 
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