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Alsalam alaykoum,
Quel est la différence entre :
- l'extrait de vanille
- l'arôme de vanille
- la vanilline
- la vanilline de synthèse/ artificiel
- éthyl vanilline
Et dans le quel on utilise de l'alcool pour la fabrication ?

Merci d'avance.

Salam

la vanille ben c'est le "fruit"

la vanilline c'est la molécule chimique qui donne son gôut à la vanille

l'extrait de vanille c'est u "concentré" de vanille extrait de la plante

arôme vanille c'est que c'est goût vanille donc avec une molécule de vanilline fabriquée artificiellement donc pas naturelle, elle vient d'un labo et pas du fruit, c'est donc à base de vanille de synthèse

éthyl vanilline je connais pas


tout ce que tu liras aec arôme, c'est que c'est des goûts de synthèses donc fabriqués en labo et pas naturels, dans les yaourts arômatisés tu n'as pas un milligramme de fruit lol, même dans les yaourts aux fruits ils ajoutent souent des ar^^omes, donc qd y'en a pas ils te le mettent en gros sur la boite mdr SANS AROMES ARTIFICIELS

Citation
Sedra A a écrit:
Alsalam alaykoum,
Quel est la différence entre :
- l'extrait de vanille
- l'arôme de vanille
- la vanilline
- la vanilline de synthèse/ artificiel
- éthyl vanilline
Et dans le quel on utilise de l'alcool pour la fabrication ?

Merci d'avance.

si c'est "arôme vanille", c'est de la vanilline (synthèse)
"arôme DE vanille", c'est de la vanille.

éthyl vanilline contient probablement de l'alcool.

Les arômes, naturels ou non, sont souvent mélangés dans de l'alcool d'ailleurs.

Assalāmou 'alaykoum wa rahmatoullāh.
 
Si ce n’est pas écrit « extrait naturel de vanille », il n’y a pas de vanille. Détails ici et là.

Wassalāmou 'alaykoum wa rahmatoullāh.

[islamqa.info]

Citation
Sedra A a écrit:
Alsalam alaykoum,
Quel est la différence entre :
- l'extrait de vanille
- l'arôme de vanille
- la vanilline
- la vanilline de synthèse/ artificiel
- éthyl vanilline
Et dans le quel on utilise de l'alcool pour la fabrication ?

Merci d'avance.

Citation
a écrit:
éthyl vanilline contient probablement de l'alcool.

Non.

L'éthanol est de l'alcool, c'est du vin, tout simplement. CH3-CH2-OH

L'éthyl, c'est juste la partie de la molécule sans le "ol". Donc CH3-CH2-

Donc l'éthyl vanilline, c'est sans doute CH3-CH2-MoléculedeVanilline

ça n'a rien d'alcoolisé.

Par contre, vanille ou vanilline, on utilise dans les deux cas de l'alcool pour extraire ou fabriquer l'arôme naturel ou chimique vanillé, mais l'alcool est évaporée lors de la réaction chimique, il n'existe aucune vanille naturel ou chimique alcoolisée.

Détails ici.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/05/18 22:04 par CHN-W.

Oui merci j'ai lu ça. Un des arguments qu'ils apportent est que l'alcool n'est pas impur rituellement. Ce qui me dérange c'est que la majorité des savants disent que si ( c'est même le site lui même qui le dit). Moi aussi je penche plus sur l'avis de sa pureté mais je ne suis pas en mesure de m'opposer à des savants qui ont consacré leur vie à la religion... Donc je suis un peu perplexe

Citation
Solitaire13 a écrit:
[islamqa.info]

De rien, j'ai pensé aussi à ceci mais c'était plus par rapport aux informations que le shaykh apportait sur la vanille.

[www.maison-islam.com]

Citation
Sedra A a écrit:
Oui merci j'ai lu ça. Un des arguments qu'ils apportent est que l'alcool n'est pas impur rituellement. Ce qui me dérange c'est que la majorité des savants disent que si ( c'est même le site lui même qui le dit). Moi aussi je penche plus sur l'avis de sa pureté mais je ne suis pas en mesure de m'opposer à des savants qui ont consacré leur vie à la religion... Donc je suis un peu perplexe

Merci beaucoup, je l'ai déjà lu aussi hihi

Citation
Solitaire13 a écrit:
De rien, j'ai pensé aussi à ceci mais c'était plus par rapport aux informations que le shaykh apportait sur la vanille.

[www.maison-islam.com]