... c’est léger, frais et fruités Citation
Perlii a écrit:
Hello,
Ouais je vous harcèle de recette ce soir mais c’est super simple testez
genoise
5 œufs qu’on bat énergiquement au batteur avec 90g de sucre. Une fois le mélange double de volume y incorporer délicatement les 120g de farine tamisée.
Enfourner 20 min à 170g (selon le four). Une fois prete découper là en 3 disques égaux.
crème chantilly
300g de mascarpone et 20cl de crème liquide entière 30% de matières grasses. (Qu’on aura laisser une trentaine de min au congélateur).
Battre avec un fouet électrique les 2.
Lorsque la crème se forme, y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace. Battre jusqu’à ce que la crème chantilly devienne bien ferme (on peut retourner le récipient sans que la crème ne tombe).
Et chauffer de la confiture, jusqu’à qu’elle devienne lisse sans grumeaux
montage
Placer le disque de génoise sur une assiette plate. A l’aide d’un pinceau imbiber la génoise avec du lait. Ajouter la crème avec une poche à douille, bien étaler. Ajouter des morceaux de framboises coupé en des et de la coco râpée.
Reposer un disque, l’imbiber de lait. Mettre de la confiture sur l’entièreté de la génoise. Puis étaler la crème chantilly par dessus.
Remettre un disque de génoise, étaler la crème sur la totalité du gâteau ( y compris les côtes) de façon à ce que ce soit lisse.
decoration
Mettre de la coco sur tout le côté du gâteau, mettre des framboises entières sur le dessus et s’il reste de la chantilly des petites « roses ».
Citation
Lunedorée a écrit:
Chez nous c'était plus light = crumble pommes - framboises;
Les framboises sont celles du petit jardin de mon papa que j'avais ramenées de chez mes parents et congelées à l'automne 2020. Il m'en restait donc je les utilisées dans mon crumble.
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