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noujoum-samae a écrit:
salam
demain, pour la première fois de l'année, je vais devoir faire le douaz car je reçois du monde.
j'aimerai pas le rater, SVP
donc si je me rappelle bien:
je met dans la cocotte qqs cuisses de poulet avec de l'huile et des oignons.
je laisse cuire.
puis je rajoute les pommes de terres et les rondelles de carottes et un peu de tomate.
puis je met de l'eau, du safran du sel, du "heba elke7la", des epices rouges, du camoun (pour ce dernier je ne suis pas sûre...).
je ferme la cocotte et j'attend qu'elle sifle...
puis j'enlève le siflet pour laisser echapper l'air en supression.
1/s'il vous plait, est-ce que j'ai raté aucune etape?
merci pour votre aide. j'aimerai qu'il soit reussi inchaAllah.
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habmlouk a écrit:
salam
moi je met le cumin et piment doux quand je veux faire djaj mcharmel
sinon poulet avec legumes
je met oignion ail safran gingembre poivre sel huile je fait revenir le poulet apres j'ajoute un peu d'eau je le fait cuire un peu apres j'ajoute les legumes
Citation
sambina a écrit:
bonsoir
moi je mets de l'huile d'olive je mets mes morceaux de poulet bien frottés de persillade ,sel ,safran ;gingembre;poivre ;un peu de paprika et jus de citron ;je mets à revenir avec de l'oignon je laisse cuire un bon quart d'heure je mets les PDT les olives et le ctron confit je mets un peu d'eau et laisse cuire tranquilement sans fermer la cocotte "avec la soupape"juste mijoter ;
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noujoum-samae a écrit:Citation
sambina a écrit:
bonsoir
moi je mets de l'huile d'olive je mets mes morceaux de poulet bien frottés de persillade ,sel ,safran ;gingembre;poivre ;un peu de paprika et jus de citron ;je mets à revenir avec de l'oignon je laisse cuire un bon quart d'heure je mets les PDT les olives et le ctron confit je mets un peu d'eau et laisse cuire tranquilement sans fermer la cocotte "avec la soupape"juste mijoter ;
tu veux dire que tu ne met pas les morceax nus dans la cocotte mais avant cela tu les induit de gingembre, de oignon, de jus de citron, ect que tu auras mis dans une bassine puis tu plonges les cuisses du poulet dedans avant de le mettre dans la cocotte?
Citation
habmlouk a écrit:
salam
alors ma mere le fait de la meme maniere que sambina elle melange bien le poulet avec epices on peut meme le laisser un peu de temps dans cette marinade ca donne plus de gout au poulet
mais moi je choisi le plus simple je met tout dans la cocote et tout se melange apres
): est-ce que les aliments auront le même gout?
moi je fait simplement revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, je fait revenir mes cuisses de poulets, met une cuillère de paprika, une cuillère de cumin, une cuillère de gingembre, de la coriandre, sel et poivre, touille bien puis met une ou deux tomates râpées ,laisse un peu mijoter puis je rajoute un peu d'eau, pour a peine recouvrir les morceaux de poulets. Citation
noujoum-samae a écrit:Citation
sambina a écrit:
bonsoir
moi je mets de l'huile d'olive je mets mes morceaux de poulet bien frottés de persillade ,sel ,safran ;gingembre;poivre ;un peu de paprika et jus de citron ;je mets à revenir avec de l'oignon je laisse cuire un bon quart d'heure je mets les PDT les olives et le ctron confit je mets un peu d'eau et laisse cuire tranquilement sans fermer la cocotte "avec la soupape"juste mijoter ;
tu veux dire que tu ne met pas les morceax nus dans la cocotte mais avant cela tu les induit de gingembre, de oignon, de jus de citron, ect que tu auras mis dans une bassine puis tu plonges les cuisses du poulet dedans avant de le mettre dans la cocotte?
elles ne seront que super goûteux
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aicha a écrit:
salam noujoum-samae
je laisse cuire a peu près 25 minutes a feu doux, en surveillant le niveau d'eau, et en rajoutant par petite quantité.
après ce temps je pique mon poulet si du sang en ressort, je laisse encore cuire, sinon je met mes pommes de terres couper en morceau, et des olives.
je rajoute de la coriandre haché, et je laisse cuire a peu près 15 minutes en surveillant.
. . Citation
aicha a écrit:
noujoum-samae tu divise la cuisson par 3 en cocotte! si tes morceaux de poulets cuisent en 25 minutes en marmitte, ils cuiront en 8 minutes environ en cocotte
machaAllah. Citation
noujoum-samae a écrit:
normalement demain, je devrais pas rater inchaAllah mon douaz.
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