Citation
aicha a écrit:
tchicha c'est du blé germé, séché et concassé. Il existe sous différentes formes : vert, brun ou blond, fin ou gros.
Il est très utilisé dans la cuisine d'afrique du nord et du Moyen-Orient : au Liban, il est à la base du taboulé et du kebbé, en Tunisie, on le cuit à la vapeur comme le couscous ou noyé dans la soupe.
je pense que c'est vendu sous appellation de boulgour on en trouve un peu partout notamment dans les boutiques bio
source [www.soleda-negoce.com]
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