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la cuisine marocaine,est en voie de disparition
7 novembre 2016 18:31
Les scorpions ont un goût de crevettes, les rats ont un goût de lapis améliorés, plus juteux et tendres. Chef
Citation
ssadinnalhoceima a écrit:
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Voici les plats que on m'presenté en Thaïlande avec des très bonnes protéines !
21 janvier 2018 13:43
Salam smiling smiley
aujourd’hui ,j’ai fait un très ancien plat marocain et je voudrais le partager avec vous ,afin que notre patrimoine gastronomique ne disparaisse jamais .





BADAZ (SEMOULE DE MAIS FIN)

Ingrédients

1 kg de viande ou 1 poulet de ferme
1 kg de semoule de mais frais et fin
1 kg d’oignons
½ kg de tomates
½ kg de carottes 250 g de navets
½ kg de courges rouges (lgar3a) ou courgettes
une cuillerée à soupe de sel
un verre à thé d’huile
un verre à thé de beurre fondu
une cuillerée à soupe de piment en poudre
une demi-cuillerée à café de fleurs de safran pilées
une demi-cuillerée à café de safran en sachet


Coupez la viande ou le poulet de ferme, les mettre dans le bas du couscoussier.
Coupez l’oignon en quartiers fins Rajoutez sel, poivre, safran, huile, beurre et piquant ; couvrir d’eau et mettre sur le feu puis portez à ébullition Versez la semoule de mais dans une terrine, saupoudrez de sel et arrosez la d’huile, frottez la semoule entre les paumes des mains pour séparer les graines Arrosez d’eau et frottez encore entre les paumes des mains en séparant les graines.
Mettre la semoule dans le couscoussier à couscous
Faites cuire pendant une demi-heure jusqu’à ce que la vapeur s'échappe bien
Remettrez la semoule dans la terrine puis arrosez la d’eau et frottez la entre les mains encore une fois pour éviter d’avoir des grumeaux
Rajoutez les carottes, les navets, les tomates et les courges rouges dans le bas du couscoussier
Portez le sur le feu et remettez la semoule dans le couscoussier
Lorsque la vapeur est sort et que la semoule est bien tendre et les légumes bien cuits. Présentez le baddaz dans un plat et mettez au milieu le poulet ou la viande ; le garnir de légumes et l’assaisonner de sauce et présentez-le chaud



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/01/18 18:49 par aichamicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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