Je suis absolument fan de cuisine indienne, je me rends compte que beaucoup de mes plats en sont fortement inspirés au détriment de la cuisine marocaine que je pratique très peu ...
plats en sauce, sucré salé, épices, desserts gourmands ... bien colorée et parfumée , ahlala je ne résiste pas lol
qui est comme moi ? et si vous avez des recettes c'est avec plaisir que je les testerais !
wa ahleykoum salam , oups dsl j'ai oublié de passer le salam
Alors les filles apparemment y a pas grand monde qui aime la cuisine indienne ?
@khobz non je n'en ai jamais utilisé mais je compte l'acheter prochainement pour goûter ! je sais que les indiens en raffolent mais je n'ai jamais testé
@ghoroub chams: il y a des recettes très faciles dernièrement j'ai fait du poulet curry :
J'ai acheté quelques escalopes de poulet que j'ai coupé en dés assez gros, puis je les ai fait marinés dans un récipient où j'ai mis un peu d'huile d'olive, du lait de coco, du curry et du citron pendant 40 mn Pendant tout ce temps j'ai fait cuire mes oignons émincés + poivrons rouges + carottes dans une poêle en assez grande quantité et à feux très doux ensuite tu dépose tout le contenu de ta marinade dans les légumes et tu continue la cuisson a feux doux ... N'hésite pas à faire bcp de sauce En accompagnement : du riz blanc
Voila y a rien de plus facile je fais souvent ce plat en variant les légumes et je met du boeuf coupé en dés également
J'aime beaucoup le raïta que tu peux faire avec énormément de produits c'est tout ce qui est à base de yaourt Mon préféré c'est le raïta sucré : tu découpe des bananes et tu mélange avec un yaourt nature puis un peu de safran et fleur d'oranger
D'ailleurs j'ai inventé un p'tit goûter à partir de ça super bon : bananes en morceau + yaourt nature + amandes en poudre et effilées + biscuit (genre sprit ou sablé) réduit en poudre mmmmh
au faite tu fais une preparation a base de pdt tu assaisonne comme lma39ouda ce sera la farce!
puis tu fais une pate farine eau sel ( levure je ne sais plus!)
apres tu prend une boule de pate tu applatie et tu met un peu de farce tu ferme et tu applatie en forme de rond comme une galette et tu fais cuire comme lmssemen ds un peu dhuile
mouna mour, encore des recette salé stp ça donne envie tout ça, la recette que tu as doné avec le poulet je connaissai mais sans les carotte et a la place du lait de coco, je met de la creme fraiche, je sais pas du tout qu'elle gout a le lait de coco... jai peur du resultat..... mais je veux bien d'autre recette stp et je testerai le lait de coco cette semaine inchaAllah et jte dirai quoi..
j,aime beaucoup les nans nature ou fromage, et j'aime aussi leur raita.
en fait je suis une fan de cuisine indienne. ton post rien qu,a lire le titre depuis 2 jours me donnent envie de me faire un resto indien. en general je prend crevette au curry sauf si j,arrive a trouver un indien halal, je prend le poulet au curry.
par contre vous faites votre marinade a la creme fraiche mais il me semble que les indiens la font avec du yaourt.
Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
parler sans observer les réactions de l'autre, ce qui est de l'aveuglement. [Confucius]
@ghoroub chams le lait de coco n'es pas très fort ni très sucré tu verras ça donne un bon goût Je posterais des recettes plus tard parce que la a 1h30 du mat et la fatigue aidant j'ai pas trop d'idées lol
Aela.91 moi je fais pas la marinade avec de la creme fraiche mais soit avec du lait de coco ou du yaourt aussi mais toutes les marinades ne se font pas forcément avec du yaourt donc dans ce cas la je met juste citron épices huile d'olive..
Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/05/12 01:16 par Mona-mour.
J'aime bcp la cuisine indienne, ces saveurs douces et fortes à la fois. Le seul soucis pour cuisiner à la maison ce sont les épices difficiles à trouver ! Pour le lait coco, il faut essayer, c'est uen tuerie le mélange coco-curry ;-)
@malekins : oui c'est vrai que les épices sont difficiles à trouver mais comme j'aime beaucoup en avoir de toutes sortes je me rends toujours directement chez l'herboriste plutôt qu'au carrefour du coin ... et la je suis sure de trouver mon bonheur
@ghoroubchams : lol désolée je n'étais pas ici à ce moment là
Voila quelques petites recettes que j'aime bien faire aussi :
L'agneau > c'est très simple , dans une cocotte faire revenir oignons ail tomate épices + gingembre , puis rajouter les morceaux d'agneau (épaule) préalablement dorés à la poêle et enfourner au four jusqu'a ce que la cuisson soit bonne
J'allais oublier le poulet korma ! il y a plusieurs façons de le faire mais pour ma part je le trouve délicieux avec des noix de cajoux mais il faut beaucoup d'épices et j'avoue que je ne met pas tout.. je fait une contrefaçon du poulet korma lol
Ma version favorite : Faire revenir oignon ail et épices (:gingembre, clou de girofle, curcuma, canelle / moi je m'arrête à la mais normalement il faut rajouter cumin cardamome piment) , ensuite rajouter le poulet (tjrs en morceaux) avec un ou deux verres d'eau et faire cuire doucement avec un couvre-plat, après rajouter les noix de cajoux coriandre et attendre la fin de la cuisson. Quand c'est fini mélanger avec un demi yaourt nature et mettre des amandes éfilées par dessus
Sinon on peut le faire sans noix de cajou / amandes mais seulement avec du curry curcuma... mais il doit toujours y avoir du yaourt
Pour les desserts, à part la glace kulfi qui est super bonne je n'en raffole pas
Voila, ça c'est pour ce que je fait mais sinon je cherche sur internet il y a pleins de recettes délicieuses
Modifié 1 fois. Dernière modification le 31/05/12 18:24 par Mona-mour.
Rien de mieux qu'un lassy (Boisson indienne) pour accompagner les plats indiens. on met dans un mixer 1l petit lait (lben, moi j'utilise activia) + yaourt nature (là aussi j'utilise activia nature) + sucre (selon votre goû) + vanille, Trop bon, frais et désaltérant
Monaa, pr ta recette avec le yaourt a la fin... euuh ça se mange comment ? pcq normalement ya une sauce mais qd on rajoute le yaourt... jarrive pas a imaginer le résultat lol en tout cas, jaime bien découvrir d'autre gout, donc je pourrais l'essayer
Mona-mou tu m'as mis l'eau à la bouche ! Je raffole de cuisine indo-pakistanaise ! Tes recettes ont l'air vraiment pas mal, je crois que je vais tester tout ça prochainement, merci
)
ça donne envie tout ça, la recette que tu as doné avec le poulet je connaissai mais sans les carotte et a la place du lait de coco, je met de la creme fraiche, je sais pas du tout qu'elle gout a le lait de coco... jai peur du resultat..... 
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