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Salam à tous,

Oui je suis encore là …

Il y a quelques semaines, ma meilleure amie, marocaine m'a demandé de lui confectionner le couscous kabyle, fait exclusivement de légumes, et sans sauce. On l'appelle chez nous selon les régions: Afourou, ou Thimakhlatt.

Comme j'ai vu qu'ils y avait des végétalien sur le forum, je partage donc avec eux cette recette.

Traditionnellement chez moi, on l'accompagne, d'œufs durs, de Ighy (lben), et d'oignons verts légèrement trempés dans du vinaigre.

La base est du couscous d'orge, plus difficile à travailler que le classique mais rien à voir au goût.

A cela on rajoute des légumes de saisons, coupés en petits dés. Faites attention à la cuisson, en respectant celle de chaque légume que ça ne devienne pas une purée.

Ici sur la photo ( que Cawit va poster, mais elle ne le sait pas encore ), j'ai mis: carottes, courgettes, petits pois et haricots verts. Des fèves fraiches en plus aurait été top.

Le tout est arrosé généreusement d'huile d'olive du pays. Aux sceptiques qui pensent que le couscous est sec sans la sauce, eh bien pas du tout.

A tester pour ceux qui veulent.

Le paysan ma't3adidh si Agui, inid awal …

Végétarien ou végétalien ?

Parce qu'avec les oeufs dur ou le lben, ça risque de coincer si c'est végétalien

La description m'a donné l'eau à la bouche, c'est un couscous spécial paysan ??? avec du lben maison ... un régal !

J'ai jamais compris la différence ???

Citation
ArabicStyle a écrit:
Végétarien ou végétalien ?

Parce qu'avec les oeufs dur ou le lben, ça risque de coincer si c'est végétalien

Salam

Je ne doute pas que ton couscous soit bon

Ps:Mais ca m etonnerai pas qu un relou viennent te dire que les algeriens mettent des.dragés dans le couscous et qu il a ete outré que dis je choqué de cette hérésie

Bah disons que végétalien c'est le niveau au dessus : on ne se contente pas de ne plus manger de viande mais aussi de ne plus manger tout produit issu d'un animal (lait, oeufs, beurre, etc...)

Citation
RelationTextuelle76 a écrit:
J'ai jamais compris la différence ???

Ils accompagnent le couscous, c'est meilleur avec c'est sûr, mais ils peuvent les remplacer par autre chose.

Citation
ArabicStyle a écrit:
Végétarien ou végétalien ?

Parce qu'avec les oeufs dur ou le lben, ça risque de coincer si c'est végétalien

Mmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!

Ça à l'air trop bon sérieux

J'ai hâte de voir la photo en image pour que ça me donne encore plus envie

Merci pour le partage Jade

Bisou!

Thanks Jade

Je connais ce couscous, je confirme il est bon

Qu'il essaye

Merci chatkaramel

J'attends que cawit poste pour donner une idée.

Citation
Chatkaramel a écrit:
Salam

Je ne doute pas que ton couscous soit bon

Ps:Mais ca m etonnerai pas qu un relou viennent te dire que les algeriens mettent des.dragés dans le couscous et qu il a ete outré que dis je choqué de cette hérésie

Grave, tu aurais une recette pour du ighy au goût du pays ?

Citation
RelationTextuelle76 a écrit:
La description m'a donné l'eau à la bouche, c'est un couscous spécial paysan ??? avec du lben maison ... un régal !

Vous le faites version afourou ou mesfouf ?

Citation
♡Fleur a écrit:
Thanks Jade

Je connais ce couscous, je confirme il est bon

??? maruekos il est traumatisé par le couscous au dragée

Citation
Chatkaramel a écrit:
Salam

Je ne doute pas que ton couscous soit bon

Ps:Mais ca m etonnerai pas qu un relou viennent te dire que les algeriens mettent des.dragés dans le couscous et qu il a ete outré que dis je choqué de cette hérésie

J'ai eu l'occasion de goûté le mesfouf moi et franchement gustativement parlant c bon

Citation
Jade* a écrit:
Vous le faites version afourou ou mesfouf ?

Couscous vegetarien de Jade

oh mais Jade !

tu veux pas ouvrir un resto qu'on vienne manger cher toi ?

ça a l'air délicieux !

Assalāmou 'alaykoum wa rahmatoullāh.

Il y a aussi du wahhabisme/talibanisme chez les végétaliens. C'est ceux qui interdisent le cuir, que ce soit en portefeuille ou en chaussures.

Il y a aussi des végétaliens croyants non-pratiquants. Ils t'expliquent le truc en mangeant un kébab.

Wassalāmou 'alaykoum wa rahmatoullāh.

Citation
ArabicStyle a écrit:
Bah disons que végétalien c'est le niveau au dessus : on ne se contente pas de ne plus manger de viande mais aussi de ne plus manger tout produit issu d'un animal (lait, oeufs, beurre, etc...)

Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/10/19 16:30 par CHN-W.

ma question est bête mais c'est quoi la différence entre les 2 ?

Nous on utilise la semoule classique et on fait tout cuire à la vapeur

on met surtout des fèves et petits pois


Sinon on fait aussi le mesfouf aux raisins secs

Citation
Jade* a écrit:
Vous le faites version afourou ou mesfouf ?

Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/10/19 11:58 par ♡Fleur.

En fait je l'ai posté pour toi

Tu es la bienvenue chez moi avec plaisir

Citation
Antispéciste. a écrit:
oh mais Jade !

tu veux pas ouvrir un resto qu'on vienne manger cher toi ?

ça a l'air délicieux !

c'est vraiment une gentille attention, merci bcp

Citation
Jade* a écrit:
En fait je l'ai posté pour toi

Tu es la bienvenue chez moi avec plaisir