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katya_kat a écrit:
OK ! merci beaucoup de vos réponses ? comment sais tu que tu as ajouté assez d'eau pour la semoule pour les makrouts ? C'est mes gâteaux préférés alors j'aimerais savoir les faire ???
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katya_kat a écrit:
Bonjour,
Je poste ici car je suis française, j'aime beaucoup la culture maghrébine ( je sais lire et écrire en arabe, j'ai appris suite à beaucoup d'efforts, ma mère a grandi en algerie car elle était pied noir mais je n'ai jamais eu l'occasion d'aller voir ce beau pays).
Il y a quelque jour, mon mari et moi avons reçu un couple d'amis pour dîner . j'aime cuisiner, alors pour changer j'ai voulu faire des dziriettes et makrout au four, c'était la première fois que j'en faisais... Ratage ! (Enfin pas tout a fait, nos invités ont dit que c'était bon mais je crains que ce soit par politesse car j'ai trouvé ça vraiment moyen lol !).
Les dziriettes la pate pour enrober, elle était élastique et j'ai pas réussi a l'abaisser finement c'était trop épais ! (Il parait que ça doit etre très très fin).
Les makrouts j'ai fait comme dans la vidéo de la recette, brassé la semoule mélangée au smen avec de l'eau et eau de fleur d'oranger... Ils étaient humides même après cuisson, la pâte a rendu son eau, alors qu'elle semblait se tenir avant cuisson ??
Si je viens ici c'est que c'est impossible d'avoir des conseils de mon entourage sur ce type de recette (ma mère cuisinait beaucoup mais que des plats européens...)
Est ce qu'il y a des cuisinières qui pourraient me conseiller ? Je suis perdue ! J'aimerais faire des beaux gâteaux, des makrouts, des cornes de gazelle... Mais je ne connais pas la bonne manière de faire !
D'avance mille merci si vous pouvez me renseigner !
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