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comment faire belboula pour couscous
marmelade110 [ MP ]
3 août 2009 13:51
Bonjour!

voila tout est dans la question en haut, j'aimerais bien l'acheter mais ici ca se vent pas j ai ramener un 1kg avec moi du maroc pour les jours de gusto mais j'aimerais bien apprendre a la faire toute seule

merci a tous ceux et celles qui ont la methode qui rate pas Smiling Smiley
choupina [ MP ]
3 août 2009 17:54
salam, voici ce que j'ai trouvé pour la belboula, mais j'ai jamais testée

"La Belboula se prépare comme le couscous à la semoule de blé dur, elle n'est pas roulée, simplement lavée et salée, elle cuit à la vapeur deux fois une demi-heure. Il ne faut pas oublier de l'arroser d'eau après la première cuisson. Employer 1 Kg de semoule grosse d'orge Khoulala en se basant sur les proportions de la recette de couscous à la semoule de blé dur."

pour le couscous je te file des photos d'un livre que j'ai acheté si ca peux interesséGrinning smiley
[video]http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/100-1376,2412752f2aed9b67b6c28dc2f4a7191c.jpg[/video]

[video]http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/100-1375,1cadf869d1455435dae2a5f1899e0905.jpg[/video]

[video]http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/100-1377,bbb258512c16863a2a45a1299204383b.jpg.htm[/video]

[video]http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/100-1378,473f87b2081f1acea8e4be534b39190e.jpg[/video]

[video]http://www.hiboox.fr/go/images/cuisine/100-1379,abd2b61c7c69a381135a315022229244.jpg[/video]
NYorkaise [ MP ]
3 août 2009 18:50
voila la recette mm si je ne l'ai jamais essayeSmiling Smiley
Ingrédients:

- 500gr de couscous à l'orge
- viande de veau
- un oignon
- tomates pelées et concassées ou purée de tomates
- 2carottes
- 2 navets
- 2 petites courgettes
- courge rouge
- 1 pomme de terre
- 1 piment vert
- pois chiches (je n'en ai pas mis aujourd'hui)
- 1c à c de Poivre rouge
- 1c à c de ras el hanout (de tunis)elle était bien piquante et avec de la coriandre en poudre
- Poivre, sel
- huile ou smen

Préparation:

comme le couscous normal pour la sauce.
Mouillez légèrement le couscous (il ne faut pas trop le mouiller la première fois). Passez le à la vapeur pendant 20mn, puis retirez, et l'arrosez dans le couscoussier d'eau salée en laissant égoutter. Versez le dans une gass3a, et séparez les grains (vous pouvez ajoutez un peu d'huile), puis faites passer à la vapeur une deuxième fois pendant 20mn...enduire de beurre tant que le couscous est chaud, saupoudrez d'un peu de Poivre et de cannelle, puis présentez avec la viande et les légumes.
A Tanja ya 3aleya... 3aleya be sewariha....aye layellah...
NYorkaise [ MP ]
3 août 2009 19:05
voila une recette Jewife Tunisienne avec belboula et poissonsSmiling Smiley
Couscous de la mer
Pr?paration : 90 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 135 mn
Pour 4 personnes :
- 4 darnes de saumon
- 2 filets de lieu noir
- 1 navet
- 1 carotte
- 1 c?leri-rave
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 bulbe de fenouil
- 1 l de bouillon de volaille
- 200 g de semoule fine
- 1 l de fumet de poisson
- ras-el-hanout
La recette

1/ tailler grossierement les legumes

2/ Les faire revenir dans l'huile a feu doux. Mouiller d'eau a mi-hauteur et parsemer de ras-el-hanout. Laisser mijoter.



3/ Tailler le fenouil en lamelles ainsi que les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive et verser le fumet de poisson.

4/ Verser la semoule dans un repcipient plat. Ajouter un peu d'huile et verser le bouillon de volaille chaud. Ne pas m?langer mais laisser gonfler.

5/ Tailler les filets de lieu en deux. Plaquer les darnes et les morceaux de filets.

6/ Vercer le fumet pr?alablement passe au chinois sur le poisson.
Mettre au four pendant 8 minutes a 150?C.

Pour finir ... Assembler dans une assiette la semoule au centre de l'assiette, le poisson au-dessus et les petits legumes autour.

[img17.imageshack.us]
A Tanja ya 3aleya... 3aleya be sewariha....aye layellah...
marmelade110 [ MP ]
4 août 2009 09:18
merci les filles ! choupina tu es un ange c'est exactement ce que je chercherais !

je crois que je fais m'y mettre mais juste avec 200g de chaque pour limiter les degats Zen

on fera ce que ca va donner.

le 2eme lien ne marche pas , peux tu me passer le nom du livre stp?


merci!
 
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