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Comment faire ?
L
14 décembre 2020 22:01
Salam à toutes et à tous,

Je voudrais savoir comment vous faites le bouillon pour le tajine ?
La dernière fois que j'ai voulu en faire un, le bouillon était pas assez épais, il était carrément liquide et avait une couleur rouge. C'était plus une soupe qu'un tajine ptdr

Je sais plus ce que j'avais foutu dedans, ça date un peu, mais j'ai clairement merdé lol
b
14 décembre 2020 22:02
tu mets trop d'eau, voilà tout
14 décembre 2020 22:05
Salam

Tu avais certainement mis trop d'eau.

La quantité qu'il faut : de l'eau à hauteur de ce qu'il y a dans ta marmite. Faut que tous les légumes et ta viande soit dans l'eau, mais faut pas non plus que ça flotte.

En cuisant, l'eau s'évaporera un peu et il y aura juste assez de jus pour que la sauce se fait.

Sinon, on peut toujours tricher et diluer un peu de maïzena dans du bouillon chaud et mettre le tout dans la marmite. Ton bouillon sera forcément épaissi ainsi.
L
14 décembre 2020 22:12
Ah bah c'est logique, je suis bête ptdr

Et pour la couleur du coup ? Lol
Citation
Citronnus a écrit:
Salam

Tu avais certainement mis trop d'eau.

La quantité qu'il faut : de l'eau à hauteur de ce qu'il y a dans ta marmite. Faut que tous les légumes et ta viande soit dans l'eau, mais faut pas non plus que ça flotte.

En cuisant, l'eau s'évaporera un peu et il y aura juste assez de jus pour que la sauce se fait.

Sinon, on peut toujours tricher et diluer un peu de maïzena dans du bouillon chaud et mettre le tout dans la marmite. Ton bouillon sera forcément épaissi ainsi.
14 décembre 2020 22:24
ça dépend de ce que tu mets comme légumes dedans, comme épices, si tu mets du concentré de tomate ou autre chose ... Des tajines, il y en a de plusieurs sortes différentes.
14 décembre 2020 22:24
Bah t’es pas un cordon bleu en tout cas !

Pardon c’etait trop tentant Grinning smiley
L
14 décembre 2020 22:36
C'était un tajine genre pommes de terre, carottes et viande de bœuf, bourguignon je crois
Citation
Citronnus a écrit:
ça dépend de ce que tu mets comme légumes dedans, comme épices, si tu mets du concentré de tomate ou autre chose ... Des tajines, il y en a de plusieurs sortes différentes.
L
14 décembre 2020 22:37
Parce que madame se débrouille mieux peut-être ? ptdr
Citation
Ghost* a écrit:
Bah t’es pas un cordon bleu en tout cas !

Pardon c’etait trop tentant Grinning smiley
b
14 décembre 2020 22:39
🤣bourguignon 😂
14 décembre 2020 22:40
Ah mais les tagines c’est pas difficile Cool


Citation
Le_bleu a écrit:
Parce que madame se débrouille mieux peut-être ? ptdr
14 décembre 2020 22:41
Salam,

Si ta viande est cuite et qu'il y a trop de sauce, enlève
le couvercle et laisse reduire ta sauce.
Si tu fais ca, et que ca reste trop liquide ca veut dire que tu n'a pas assez mis d'huile.
Pour la couleur tu as dû mettre trop de paprika ou tomate concentrée

J'espère t'avoir aidé
L
14 décembre 2020 22:43
Mdr bah quoi ça se dit comme ça je crois haha
Citation
briza22 a écrit:
🤣bourguignon 😂
L
14 décembre 2020 22:44
Trop de tomate concentré je crois effectivement ^^
Merci tu m'as bien aidé Winking smiley


Citation
naima64 a écrit:
Salam,

Si ta viande est cuite et qu'il y a trop de sauce, enlève
le couvercle et laisse reduire ta sauce.
Si tu fais ca, et que ca reste trop liquide ca veut dire que tu n'a pas assez mis d'huile.
Pour la couleur tu as dû mettre trop de paprika ou tomate concentrée

J'espère t'avoir aidé
b
14 décembre 2020 22:45
Le bœuf bourguignon n a rien à voir avec un tajine
Citation
Le_bleu a écrit:
Mdr bah quoi ça se dit comme ça je crois haha
L
14 décembre 2020 22:45
Alors fais en moi un madame je sais tout (faire) Grinning smiley
Citation
Ghost* a écrit:
Ah mais les tagines c’est pas difficile Cool
L
14 décembre 2020 22:46
Alors c'était pas ça ptdr
De la macreuse alors ! J'ai dû confondre ptdr
Citation
briza22 a écrit:
Le bœuf bourguignon n a rien à voir avec un tajine
b
14 décembre 2020 22:47
La marcheuse c est un morceau de viande et non un plat
Citation
Le_bleu a écrit:
Alors c'était pas ça ptdr
De la macreuse alors ! J'ai dû confondre ptdr
14 décembre 2020 22:49
Un tajine et un bœuf bourguignon ca n'a aucun rapport
L
14 décembre 2020 22:50
Mais tu fous les morceaux de viande dans la marmitte !
Citation
briza22 a écrit:
La marcheuse c est un morceau de viande et non un plat
b
14 décembre 2020 22:51
Effectivement, l un est fait avec du vin rouge ou la viande a macéré toute une nuit et l autre pas
Pas les mêmes ingrédients etc
Citation
Kar-an-bar a écrit:
Un tajine et un bœuf bourguignon ca n'a aucun rapport
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