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Chatkaramel a écrit:
salam
le pétrissage il faut savoir le maitriser
tu sais faire la kesra ?
tu part sur cette basse une fois que tu as ta boule il faut la laisser reposer 1H
puis tu revient tu la petrit 5mn tu laisse reposé une demi heure et tu repetrit 5 MIN
Il faut faire au moins 5 FOISl'operation petrissage et repos.
si ta pate est dur vu qu'il fait froid en ce moment tu rajoute une cuillere d eau a chaque petrissage;
C est au repos que ta pate travailles
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Muesli a écrit:
Salam ,
la kesra on met de l’huile dans la pate mais pas pour les mhajeb qui sont plutôt des msemens fourrés? ou je me trompe?
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