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karesa a écrit:
salam aleikoum
j'aimerais preparer a l'avance un buffet dinatoire style mini quiches briwates chaussons etc....est ce possible? gardent ils le meme gout une fois decongelé? et surtout comment proceder? cru? cuit? mi cuit?
barak'allaoufikoum
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fouziyaa a écrit:
Salam,
je ne congèle jamais mes préparations mais tu peux le faire. Pour les quiches, tu prépares tout à l'avance, pâte et farce, tu fais cuire, dès que c'est froid, hop, tu congèles, c'est de la pré-cuisson. Le jour J, tu réchauffes bien au four et puis c'est bon. Même chose pour les mini pizzas par exemple.
Pour les briwates en revanche, je te conseille de ne pas les faire cuire, tu prépares une farce, tu les formes et les congèles crus. Comme ça, tu n'as plus qu'à les cuire le jour venu et ça sera comme du frais.
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