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Salam à tous,

On essaie de connaitre le nom en français d'une épice appelée "el khenjel". Mais personne ne sait pour l'instant. Ils la mettent avec le café parfois pour lui donner bon goût. Aidez-moi svp

je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

Non ce n'est pas de la cannelle. J'en ai chez moi. ma belle-mère nous en a donné mais on n'a pas réussi à connaitre son nom en français. Merci quand même

ce ne st pas la cardamome !

salam Lascar93 ne serais ce pas du GALANGA ???? khoudanjal en arabe
[www.creapharma.ch]

Citation
bouchrou a écrit:
je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

Salam,

La cannelle c'est el kherfa car lkafour chez moi c'est les boules de naphtaline utilisé pour les mites

Salam Aïcha,

Merci, oui c'est bien le "Petit Galanga", il est appelé "Khoudenjal" ou "khoudanjel" ou même "Khenjel" selon les régions du Maroc...

Le Galanga, c'est un peu différent du Petit Galanga...

En tous cas, merci et saha ftourkoum à tous

Je rebondis sur ce topic pour vous demander si vous savez où l'on met cette épice à part le café. Je ne la connaissais pas du tout. Merci pour la photo Aïcha!!!
Quelle en est l'utilisation et sous quelle forme (moulu ou entier)?

Merci bcp!!
Saha ftorkoum!!!

salam Lascar93 y a pas de quoi
salam OranCasa tu peut l'utiliser dans tous les plats ou on met du gingembre puisque que c’est la même famille sauf que le galanga seras moins piquant, tu peut le mettre dans le poulet, les soupes , etc etc
moi je m'en sert beaucoup l'hiver en tisane il réchauffe et fait circuler le sang c'est un bon remède contre les pieds froids mais il peut aussi être utiliser comme Viagra voir article [www.aujourdhui.ma]
pour la cuisine mieux vaut le moudre, par contre en tisane on peut le bouillir entier !

en algerie en l'appel kherjlen en français le galanga et bien sur c'est la meme famille que le gingembre en le prend comme tisane avec du mièl d'abeilles surtout l'orsque la femme accouche



Modifié 1 fois. Dernière modification le 22/11/10 19:58 par didourz.

le galanga à rhyzome est le vrai non de kherjlen (c'est une tisane i sucrée avec du miel d'abeilles)on le donne souvent aux femme aprés accouchement

galanga

Citation
bouchrou a écrit:
je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

lkafour lawah cheriha wala babouche
je sais que lkafour c'est pour touniya, ils la mettent dans les habits pourque touniya ne les attaquent pas

Le galanga est un nom vernaculaire qui recouvre, en français, les espèces Alpinia officinarum et Alpinia galanga qui font toutes deux partie de la famille des Zingibéracées.

Ces plantes ont la réputation d'être aphrodisiaques. On trouve le galanga en tranches fraîches ou séchées, entier ou en poudre dans les épiceries orientales

Ma grand-mère s'en servait aussi pour se masser le bras!

Citation
zz95 a écrit:

Citation
bouchrou a écrit:
je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

Salam,

La cannelle c'est el kherfa car lkafour chez moi c'est les boules de naphtaline utilisé pour les mites

c sur que si tu mets lkafour dans ton café il aura un autre gout

Citation
nadiamohammed a écrit:

Citation
zz95 a écrit:

Citation
bouchrou a écrit:
je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

Salam,

La cannelle c'est el kherfa car lkafour chez moi c'est les boules de naphtaline utilisé pour les mites

c sur que si tu mets lkafour dans ton café il aura un autre gout

en une phrase tu viens de detruire notre reputation

Citation
nadiamohammed a écrit:

Citation
nadiamohammed a écrit:

Citation
zz95 a écrit:

Citation
bouchrou a écrit:
je connais un eepice qu''ils mettent souvent dans le café au maroc c''est lkafour qui n''est autre que la canelle.

Salam,

La cannelle c'est el kherfa car lkafour chez moi c'est les boules de naphtaline utilisé pour les mites

c sur que si tu mets lkafour dans ton café il aura un autre gout

en une phrase tu viens de detruire notre reputation

oui avec elkafor lol

Slt je voudrais savoir le de kaakoula en français merci

Citation
mustaf2 a écrit:
Slt je voudrais savoir le de kaakoula en français merci

Salam c'est la cardamone !



Modifié 1 fois. Dernière modification le 23/03/14 19:49 par aichaaicha.

(khoudenjal), (khodenjel), ou ( khenjel) selon les régions au Maroc, c'est le ginseng en français, ou le GALANGA en dialecte africain. c'est un très fort stimulant d’énergie physique et psychique. ça s'utilise comme du gingembre.
une tisane de Gingembre et ginseng ( khoudenjal ) est appelé boisson des amoureux, une boisson APHRODISIAQUE d'une force incroyable, essayé personnellement à plusieurs reprise.