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Citron confit et olives
Marina^ [ MP ]
26 août 2019 12:51
Coucou

Une amie qui est rentrée du Maroc ma apportée un tajine en terre cuite de citrons confits et olives In love

J'ai envie de faire un tangine pour ce soir et je voulais savoir si je dois faire bouillir les olives vertes ou pas avant de les ajouter afin de leur enlever l'acidité pour ne pas trop rendre salé le plat.

J'ai entendue des gens dire qu'il le fallait et d'autres non



Modifié 1 fois. Dernière modification le 26/08/19 13:12 par Marina^.
Cookiz [ MP ]
26 août 2019 13:01
Salam ,

Ma mère m'a appris à les faire bouillir 10 à 15min un peu seules dans une casserole d'eau avant de les intégrer à la sauce , c'est vrai ça enlève un peu l'amertume.
Be Happy [ MP ]
26 août 2019 13:05
Hello,

C'est quoi un tangine please ?
Marina^ [ MP ]
26 août 2019 13:11
Tajine je me suis trompée lol
Citation
Be Happy a écrit:
Hello,

C'est quoi un tangine please ?
Marina^ [ MP ]
26 août 2019 13:13
Ah d'accord merci Yawning smiley
Citation
Cookiz a écrit:
Salam ,

Ma mère m'a appris à les faire bouillir 10 à 15min un peu seules dans une casserole d'eau avant de les intégrer à la sauce , c'est vrai ça enlève un peu l'amertume.
elhamdou Lilah46 [ MP ]
26 août 2019 13:19
Pour enlever le sel et l amertume il faut les faire bouillir avec un quartier de citron, et un.morceau de tomate
Resultat garanti

Je le fais qd je cuisine le poulet mhamer
Par contre dans un tajine nn, je les met telle quelle
Msemenomiel [ MP ]
26 août 2019 13:20
Hors-sujet mais... tu m'as donnée faim Oups
Marina^ [ MP ]
26 août 2019 14:17
Super je vais utiliser ta technique aussi Yawning smiley
Mais c'est quoi poulet mahames
Citation
elhamdou Lilah46 a écrit:
Pour enlever le sel et l amertume il faut les faire bouillir avec un quartier de citron, et un.morceau de tomate
Resultat garanti

Je le fais qd je cuisine le poulet mhamer
Par contre dans un tajine nn, je les met telle quelle
elhamdou Lilah46 [ MP ]
26 août 2019 14:33
C est le poulet aux olives que tu vois dans les mariages

Tu le cuis d abord dans la cocote avec huile epice herbes citron confit ... un peu d eau

Ensuite tu le fais rotir au four.

Et pdt qu il est au four, tu mets des olives dans la sauce qui a ds la cocote et tu laisse a feu moyen pr faire la sauce aux olives
Citation
Marina^ a écrit:
Super je vais utiliser ta technique aussi Yawning smiley
Mais c'est quoi poulet mahames
elhamdou Lilah46 [ MP ]
26 août 2019 14:36
Ah oui surtout enleve les pepins du citron
Sinon ca sortira tres amer
Citation
Marina^ a écrit:
Super je vais utiliser ta technique aussi Yawning smiley
Mais c'est quoi poulet mahames
 
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