Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Yabiladi

Annonces

Général

Actualité du Maroc et du Monde

Voyages & vacances

Culture, Histoire et régions du Maroc

Aide, astuces & bons plans

Formalités administratives & aide juridique

Sports

Halka : Blagues, poèmes, jeux, détente

Yabiladies

Mariage et administration

Organisation mariage # Maroc

Organisation mariage # International

Relations sentimentales

Problèmes de couple

Relations familiales et sociales

En attendant bébé...

Bébés, enfants, et éducation

Mode & beauté

Santé, psychologie & diététique

Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Islam

Apprendre l'islam : prière, dou3a, hadith...

Islam & pensées religieuses

Ramadan 2024

Interprétation des rêves, roqya, djinn

MediaTIC

Informatique, téléphonie & multimédia

TV, Ciné, musique, people

International

Foro de Marruecos y de Marroquíes

Morocco # English board

منتدى المغرب و المغاربة حول العالم

Salam les filles


J'espère qu'il ya quelqu'un par ici , j'ai besoin d'un conseil trèèèès urgent (

Je suis en train de faire des gâteaux , donc je viens de mettre le chocolat à fondre ( tablette) , et qu'est ce qui se passe ???? Il fond pas mais forme une " pâte " , j'ai besoin qu'il soit vraiment fondu , liquide pour le verser sur la préparation.
C'est la 1ère fois que ça rate comme ça ( habituellement je le fais fondre au microonde ou dans une casserole sans passer par le bain marie etc ...et ça marche plutôt bien mais là nada)
Dites moi que le chocolat est récupérable ...le blanc et le noir en plus

J'aimerai beaucoup avoir une réponse car du coup la recette est en stand by

Bonjour lallaboya
tu as surement acheter du chocolat qui ne fond pas sinon la tu fait sur le programme décongélation et a tu rajouter un peu de beurre ?

Aaaah merci une réponse , j’attendais désespérément lol

ben je me suis posé la même question , vu que c'est les tablettes les mojns cher peut être que ça fond pas aussi bien qu'une autre de marque !

Pour cette fois ci , je n'ai pas mis au micro onde , j'ai mis dans une casserole , rajouté un pti peu d'eau , ça commençait bien mais là ça m'a fait une espèce de pâte ....( j'avais mis un peu de beurre fondu oui dans le chocolat noir)

Pour le chocolat blanc , je me suis dit je vais rajouter un peu d'huile et au micro onde , je viens de le jeter ! il a à moitié bruler

voila je voie ou tu as fait une erreur, c'est l'eau !!! ne jamais ajouter d'eau, du beurre oui! mais pas d'eau

sinon dans l'eau j’espère que c'est au bain marie ?

ah oui ?? et donc là le chocolat je peux jeter ou ya moyen de récupérer tu pense ....quel gachis !

ressaye mais a feu doux sinon tu n'as pas de chocolat en poudre ou de la nutella

Aicha , je veux bien ta façon de faire pour faire fondre du chocolat correctement

( moi j'ai mis direct dans une casserole avec un peu d'eau , franchement d'habitude ça marche assez bien mais là c'est une cata ! d'autant plus que j'ai besoin qu'il soit vraiment liquide )

Si j'ai chocolat en poudre et nutella

si c'est pour mettre dans une préparation tu peu remplacer le chocolat fondu par la nutella ou par du chocolat en poudre

Enfait c'est pour recouvrir le dessus , le mettre au dessus du gateau

Citation
lallaboya a écrit:
Aicha , je veux bien ta façon de faire pour faire fondre du chocolat correctement

( moi j'ai mis direct dans une casserole avec un peu d'eau , franchement d'habitude ça marche assez bien mais là c'est une cata ! d'autant plus que j'ai besoin qu'il soit vraiment liquide )

moi pour faire fondre du chocolat je le met dans un bol, puis je met le bol dans une casserole d'eau que je fait bouillir et touille le chocolat jusqu' a ce qu'il fonde, une fois fondu, je rajoute un peu de beurre, et je retouille pour qu'il ne durcisse pas trop vite.

Bon je vais essayer de voir si je peux en récuperer quelque chose sinon je vais faire comme toi inchallah !

ne désespère pas il faut improviser au pire des cas tu mélanges le blanc d'un œuf avec 3 cuillères à café de chocolat en poudre + 3 cuillères à café de sucre glace tu bat le tout avec un batteur électrique et
tu lisses sur le gâteau et tu laisse reposer jusqu’à durcissement.

ou alors tu prend 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre +-6 cuillères à soupe de lait+ 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre glace
tu mélanges le tout, tu fais chauffer sans laisser bouillir et tu verses sur le gâteau.

aaaaaaaaaaaaaaaaaahhhh mille fois merci pour les astuces , je vais essayer ça et je croise les doigts pour réussir

allah y 3 ounek



Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/10/13 16:50 par aichaaicha.

Coucou aicha

hier, j'ai réussi à rattraper le coup avec le chocolat en y ajouter de la crème liquide et un peu de beurre !

Pour le chocolat blanc, j'ai fait ta technique au bain marie , ça a bien marché sauf que faut faire attention ça durcit vite.

je pense que pour une prochaine fois vaut mieux prendre du chocolat spécial pâtisserie.

En tout cas , merci pour ton aide et les astuces

c'était pour ça

Salam,



Bravo pour tes gâteaux...super beau !



J'achète souvent du chocolat premier prix que je fais fondre au bain marie seul ou direct dans une casserole soit avec 1 cas de beurre ou un peu de lait ou 1 cas de crème fraîche ou un peu de crème liquide....

Si je veux un chocolat liquide j'hésite pas a rajouter de la crème fraîche...


Aid mabrouk a toutes et a tous

Merci bassma

je prend note du conseil !