1.5 kg de filet de poisson blanc ( moi j'ai mis la lotte) 750 g de crevettes décortiquées 500 g de calamars 1 boite de champignon 1 bouquet de persil haché 6 gousses d’ail hachées beurre fondue 250 g de vermicelle 1.5 feuilles de pastilla 1 oeuf pour la charmoula: Huile olive,Sel, poivre,1 c. à s. de paprika,1 c. à c. de cumin,safran,sauce soja. Fromage rapée pour la decoration
Préparation:
Plonger la vermicelle dans de l’eau bouillante et laisser tremper 4 minutes hors feu.Egoutter et couper grossièrement au ciseau dans un grand saladier.Faire frire le poisson. Le mettre en miettes avec la vermicelle.
Ajouter les crevettes et les calamars mi-cuits. Mettre le persil, l’ail ,la sauce soja et les épices. Verser 1/2 verre d’huile, l’oeuf et bien mélanger l’ensemble.
Montage
Beurrer une plaque allant au four, y mettre une première feuille et disposer 4 autres en les faisant chevaucher et en laissant déborder de la moitié par rapport à la première feuille. Bien beurrer les feuilles. Etaler la préparation au milieu. Rabattre par dessus les feuilles qui dépassent et couvrir à nouveau de feuilles se chevauchant et débordant à l’extérieur.
Glisser les feuilles en dessous et beurrer une deuxième fois pour que çà soit croustillant. Enfourner 25 minutes environ.
Glisser délicatement la pastilla sur le plat de service et décorer avec quelques crevettes ( moi j'ai mis un petit panier de citron pr les calamrs é les crevettes , fais les cuire ds du beurre ,avant des les ajouté cé mx ke de les blachir ds de l'huile ,je te conseil de metrre un px de piment fort ,o bien de la herissa ,car franchment une pastilla marine sans le gout du herissa ,sé patres bo. bonne chance .
désoler mais chez moi on mets pas de champignon et ni de beurre , on mets des calamard, des crevettes, soit du colin ou bien également de la sole des tropiques, avec de la lotte ça doit etre trés bon oci, des vermicielle chinoisse, des herbes du genre persil, et puis c tous je crois
[b]Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée[/b]
comment faire alliage entre les ingredients qui tombent quand vous distribuez les parts? est ce qu on peux mettre du fromage?quel sorte la mazrelle par exp? merci
merci jam2008 g oublié de dire que je rajoute des champignons et des poireaux(en option), pour le beurre je lutilise pour ke la pate colle et kelle soit bien doré mais apres chacune sa methode.
Moi quand mamounette fait la pastilla aux fruits de mer elle met du poisson blanc et elle le fait cuire à la vapeur avec l'ail (elle dit qu'il reste le gôuy de l'ail et que ça atténue l'odeur mais en garde le goît) et le cocktail de fruits de mer (dans un couscoussier), ensuite elle découpe sa vermicelle chinoise au ciseau et elle émiette le poisson blanc qu'elle mélange à la vermicelle, les fruits de mer, l'ail, de l'huile d'olive, du citron, de la coriandre, du persil, un peu de harissa, du cumin, sel poivre et de la "tahmirra", elle beurre ensuite les feuilles de brick une par une et les dispose dans un plat allant au four, rempli les feuilles de brick comme il se doit, recouvre le tout de beurre fondu et hop au four....un délice
, on mets des calamard, des crevettes, soit du colin ou bien également de la sole des tropiques, avec de la lotte ça doit etre trés bon oci, des vermicielle chinoisse, des herbes du genre persil, et puis c tous je crois
chargement...
+ 
