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J'adore ce gateau je ne sais pas comment il se nomme mais il est succulent,

pour tout vous dire c'est un gateau genre cake à la semoule et de la pistache

c'est un peu lourd mais c fondant

Alors si vous connaissez j'attends avec impatience la recette

MERCI

je vois pas du tout de koi tu parles

dsl

attends ke Aîcha arrive la spécialiste

Salam KENZARELL sans avoir de nom et sans voir ce fameux gâteau c'est très difficile connaît -tu au moins son origine ? j'ai pensé à un Tiramisu mais je crois pas que c'est cela.

aicha stp donne la recette du tiramisu...c'est mon dessert préférée...

A BON ENTENDEUR lol pour ce qui veulent m'inviter c'est ça ou walou

mdrr

e te donne la recette du tiramisu :
500g de mascarpone
4 œufs
20 boudoirs ou biscuits à la cuillère
du café froid
80g de sucre
cacao en poudre (van houten)

travaille le mascarpone avec le sucre dans un saladier
quand le melange est homogène ajoute les jaunes œufs
dans un autre saladier monte les blancs en neige
incorpore délicatement les blancs au mascarpone
dans un plat, tapisse le fond de biscuit à la cuillère imbibé
de café, recouvre du melange à base de mascarpone
renouvelle sur plusieurs couche jusqu'en haut du plat
saupoudre de cacao
mette le plat au réfrigérateur minimum 24h avant de servir
re-saupoudrez de cacao avant de servir
dégustez votre tiramisu


Je te conseile d'acheter ta mascarpone chez un traiteur italien celle acheté en magasin est moins bonne mais elle fait l'affaire. Aussi pour le café se doit etre des expressos, et les biscuits sont à peine trempés de chaque coté et mis dans le plat sinon ils sont trop mouillé et le resultat est moins bien.

C'est une recette très simple
bon tiramisu

salam aicha,

Non ce n'est pas le tiramisu, je crois que c'est algérien et c trop bon, c genre un cake huileux fourré aux pistaches, c fondant hum ...

Bon je continue mes recherches ...

salam ba_ssma awoua m'as devancé, mais moi je rajoute des pistaches et des amandes grillées.
KENZARELL c'est peut être une variante du 9elb el louz mais avec des pistaches a la place des amandes je l'avais fait une fois car j'avais beaucoup de pistache et c'etait trop bon

9elb El foustou9i(pistache)

500 g de semoule
250 g de sucre en poudre
100 gr beurre fondu
3 petits verres de pistache grillés et moulus
1 verre de sucre fin
Eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle 1 poignée de pistaches entières
500 gr de sucre fin
1 litre d'eau 1 verre d'eau de fleur d'orange

Préparation :

Préparation de la pâte de pistaches :
Mélanger les pistaches, sucre, cannelle et eau de fleur d'oranger. Tamiser la semoule et le sucre, arroser de beurre fondu, travailler comme pour le couscous (mélanger du bout des doigts). Tout en travaillant la semoule, humecter d'un 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger. Verser la moitié de la semoule ainsi travaillée, dans un moule en cuivre (si possible) préalablement beurré, étaler dessus la pâte de pistaches et recouvrir avec la semoule restante. Tracer au couteau, sur la surface du gâteau, des carrés égaux et garnir chaque carré d'une pistache. Laisser cuire à four moyen (environ 200° C) 30 minutes.

Préparation du sirop :
Bouillir l'eau + sucre + eau de fleur d'oranger durant : 20 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le sirop, il faut qu'il baigne. Remettre au four environ 5 minutes (four assez doux), le gâteau absorbera alors tout le sirop. A manger de préférence le lendemain. Couper les carrés en suivant le tracé effectué au couteau avant la cuisson. Disposer dans des caissettes en papier.

merci à vous les filles

Euh ta pas trouver plus simple Kenzarelle
Mais sinon pr t'aider je ne connais pas du tout !

c peut être ca Aicha, mais il faut quelle semoule ?

je vais essayer et je vous tiens au courant !





Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/10/05 16:51 par KENZARELL.

KENZARELL a écrit:
-------------------------------------------------------
> c peut être ca Aicha, mais il faut quelle semoule
> ?
>
> je vais essayer et je vous tiens au courant !
>
>
si c'est bon , tu nous feras gouter ????

KENZARELL a écrit:
-------------------------------------------------------
> c peut être ca Aicha, mais il faut quelle semoule
> ?
>
> je vais essayer et je vous tiens au courant !


ah oui pardon! de la semoule moyenne

je crois que c'est un gateau libanais

j'ai déjà gouté et pas aimé

comment s'appelle je sais pas
comment se prepare encore moins
je suis désolé



salam.

facultatif le gateau libanais se rapprochant au gateau de KENZARELL est le


sfouf [www.theworldwidegourmet.com]

Ingrédients
750 ml de semoule
560 ml de sucre
500 ml de lait 250 ml de farine
250 ml d'huile végétale
125 ml de noix de pin
60 ml de tahini (pâte de sésame)
2 cuillerées à soupe de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
2 cuillerées à soupe de curcuma

Préparation
1.Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte;
2.faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l'huile; verser le tout dans les ingrédients secs et bien mélanger;
3.badigeonner le fond et les parois d'un moule à gâteau de tahi; verser doucement le mélange; saupoudrer de noix de pin;
4.glisser au centre, dans un four préalablement chauffé à 180°C. (350°F.) et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit;
5.sortir du four; laisser refroidir; découper en carrés ou en losanges.

je crois bien que c'est les Maamouls (liban [www.marmiton.org]

Préparation : 1h + 2h de repos
Cuisson : 20 mn eviron
Ingrédients (pour 50 maamouls)
500 g de semoule fine
200 g de beurre
1 tasse à café (pas à thé!!) d'eau de fleur d'oranger
1 tasse à café d'eau de rose
1 tasse à café d'eau chaude + 1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger
Farce
200 g d'amandes ou de noix ou de pistaches mondées réduites en poudre
1/2 verre à eau de sucre (un verre normale)
1 cuillère à soupe d'eau de rose
sucre glace pour le décor
Préparation Préparez la pâte : mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.
Ajoutez 1 tasse à café d'eau chaude, puis laissez reposer 2 heures minimum, voire toute la nuit, recouvert d'un torchon propre.
Au bout de ce temps, ajoutez 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Pendant le repos de la pâte, préparez la farce : versez dans une terrine le fruit sec choisi mondé et réduit en poudre ajoutez le sucre et l'eau de rose. Préchauffez le four à 200°C.
Façonnez des petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix, aplatissez les dans la paume de vos mains farcissez-les avec 1 cuillère à café de farce, rabattez la pâte sur la farce, roulez entre vos mains pour reformer une boulette.
Rangez les maamouls sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites cuire à four préchauffée à 200°C environ 20 minutes.
Les gâteaux doivent rester presque blancs, à peine rosés dessous.
Laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les d'un nuage de sucre glace.
Se conservent dans une boîte métallique facilement une semaine.






Modifié 1 fois. Dernière modification le 27/10/05 23:55 par aicha.

Merci bcp Aicha

Enfin j'ai trouvé ma recette : le fameux gateau : karabige


Ingrédients

Semoule moyenne 1150 g

Beurre ramolli 400 g
Eau de Rose 175 g
Eau de Fleur d'oranger 25 g


Farce

Pistaches émondées 800 g
Sucre en poudre 400 g
Eau de Rose 15 g
Eau de Fleur d'oranger 15 g



Méthode

Pâte Mélanger la semoule, le beurre, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qu'on laisse reposer 2 heures (ce mélange se fait très facilement à l'aide d'un robot).
Emonder les pistaches : les plonger 1 minute dans l'eau bouillante et les rincer à l'eau fraîche. Cela permet de retirer facilement la peau.
Pour obtenir la farce, mélanger les pistaches hachées grossièrement, le sucre, l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger.
A l'aide de la pâte, façonner des petites boules de 4 à 5 centimètres de diamètre. Mettre la boule ainsi obtenue dans la main et creuser à l'aide du pouce de l'autre main pour obtenir un cylindre creux à l'intérieur duquel on introduit la farce de pistaches. Refermer le cylindre, l'aplatir légèrement, arrondir ses extrémités et le poser sur une tôle à pâtisserie légèrement farinée.
Faire cuire à four modéré (180°C ou Thermostat 6) pendant 20 minutes.
Le Karabige se déguste froid.

Se conserve plusieurs semaines dans une boîte bien fermée.

je ne connaisser pas moi aussi je vais l'essayer une fois inchallah