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Bonjour,

À chaque fois que quelqu'un goûte à cette chebakiya on nous demande la recette. Je la partage avec vous aujourd'hui.


1) 400g d amandes grillées et moulues.
2) 2 grosses cuillères à soupe de graines de fenouil moulues.
3) 2 grosses cuillères à soupe d'anis vert moulu.
4) 1cas de levure boulangère
5) 2 sachets de levure chimique
6) une grosse pincée de sel
7) 250g de beurre fondu le mettre dans un bol et compléter le bol avec l huile de tournesol ça va environ moitié moitié de chaque.
8) 2 oeufs
9) 2kg de Farine.
10) 4kg de miel.

Mettre dans une grande bassine tous les éléments secs ( de 1 à 6) mélanger bien et ensuite ajouter le beurre/huile... continuer de mélanger et ajouter les oeufs.

Puis ajouter la farine et l'eau au fur et à mesure ( désolé je n'ai pas de quantité pour l'eau c'est vraiment à l'oeil)

Diviser en plusieurs morceau si vous faites une grosse quantité ( comme ici 2kg c'est énorme) et bien pétrir pendant 15-20 minutes à la main.

Faire des petites boules et reposer un peu environ 5-10 min


Puis prendre une boule après l'autre et l'étaler en couche fine.

On passe à la découpe qui se fera ainsi:

Et puis on fait le noeud difficile à expliquer pas message mais vous trouverez peut être des vidéos sur Youtube.


Une fois que tout es découpé et pliéon fait frire dans beaucoup d'huile de tournesol et on fait tremper dans le miel ( du vrai miel par pitié n'achetez pas le vieux sirop brun là). Puis on enlève le surplus de miel, on met dans une bassine et on saupoudre de graines de sésame.

Et votre Chebakiya est prête

J'espère que je n'ai rien oublié.

Merci !!!!

Si tu l'essayes tu pourras me donner des nouvelles?

Citation
Quartz rose a écrit:
Merci !!!!

C'est presque pareil.

Nous on met pas de beurre mais un peu d'huile.

Plus safran filet, cannelle, 1 cuillère à café de vinaigre blanc et un peu de fleur d'oranger.

Safran et fleur d'oranger on en met aussi d'habitude cette fois-ci on en a pas mis, elles étaient plus bonnes. Je ne sais pas si c'est à cause de ça ou autre chose.

Intéressant pour la cannelle on a jamais essayé d'en mettre, tu mets quelle quantité environ?

Citation
SDreams Away a écrit:
C'est presque pareil.

Nous on met pas de beurre mais un peu d'huile.

Plus safran filet, cannelle, 1 cuillère à café de vinaigre blanc et un peu de fleur d'oranger.

Merci pour le partage !

Nous cest sésame grillé moulu

à la place des amandes c'est ça?

Citation
Pistachia a écrit:
Merci pour le partage !

Nous cest sésame grillé moulu

Une cuillère à café.

Par contre on fait grillé les graines de sésame, de fenouille et d'anis avant de les moudre.

Citation
Ninaسكينة a écrit:
Safran et fleur d'oranger on en met aussi d'habitude cette fois-ci on en a pas mis, elles étaient plus bonnes. Je ne sais pas si c'est à cause de ça ou autre chose.

Intéressant pour la cannelle on a jamais essayé d'en mettre, tu mets quelle quantité environ?

Oui cest ça, à la place des amandes

Mais ta recette me tente beaucoup !

Citation
Ninaسكينة a écrit:
à la place des amandes c'est ça?