4 oeufs 1 verre et 1/4 de sucre 1 pincée de sel raper 1 citron un demi-verre d eau 1 cuiller a café d extrait d amende 1 verre et demi de farine 1 verre de semoule 3/4de verre d huile
Mélanger tout ensemble. Huiler un moule et enfourne à feu moyen jusqu a ce que le gâteau devient dore. Découpez en petits carres égaux.
Sirop
3/4 de verre de sucre 1/3 de verre d eau le jus d un 1/2 citron l extrait d amende Faire cuire dans une casserole sur le gaz, et verser sur le gâteau encore chaud. On commence verser le sirop d abord sur les cotes et ensuite au milieu.
une autre variante
GATEAU DE SEMOULE et fleur d'oranger
4 verres à eau de semoule moyenne 1 verre de sucre semoule 1 boîte de lait concentré non sucré 1 verre de beurre 1 cuillerée à soupe d’huile 1 cuillerée à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Sirop: 4 Grands verres de sucre 4 verres d’eau 1/2 citron Eau de fleur d’oranger Versez dans une terrine la semoule, le sucre, la levure et la vanille, Mélangez bien le tout. Arrosez de beurre fondu et d’huile, Amalgamez le tout du bout des doigts. Faites un puits au centre, Versez-y la boîte de lait pur et mélangez avec une cuillère en bois. Versez le tout dans un moule carré de préférence et généreusement beurré. Mettez à cuire dans un four assez chaud auquel vous aurez réduit la température cuisson : 30 à 40 min Une fois le gâteau cuit (il doit en effet doubler de volume et être bien doré) coupez-le en losanges Entre-temps préparez le sirop: Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu 15 min environ. Parfumez de jus de citron et d’eau de fleur d’oranger. Laissez refroidir. Arrosez-le aussitôt de sirop refroidi. Laissez s’imbiber. Démoulez lorsque le gâteau aura complètement refroidi. Si vous constatez que la quantité de sirop est insuffisante pour votre gâteau (ce dernier doit être en effet bien imprégné de sirop), augmentez la dose de sucre ainsi que celle de l’eau.
Modifié 1 fois. Dernière modification le 26/10/05 12:35 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
500 g de semoule 250 g de sucre en poudre 100 gr beurre fondu 3 petits verres d'amandes grillées et moulues 1 verre de sucre fin Eau de fleur d'oranger 1 pincée de cannelle 1 poignée d'amandes émondées 500 gr de sucre fin 1 litre d'eau 1 verre d'eau de fleur d'orange
Préparation :
Préparation de la pâte d'amandes : Mélanger les amandes, sucre, cannelle et eau de fleur d'oranger. Tamiser la semoule et le sucre, arroser de beurre fondu, travailler comme pour le couscous (mélanger du bout des doigts). Tout en travaillant la semoule, humecter d'un 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger. Verser la moitié de la semoule ainsi travaillée, dans un moule en cuivre (si possible) préalablement beurré, étaler dessus la pâte d'amandes et recouvrir avec la semoule restante. Tracer au couteau, sur la surface du gâteau, des carrés égaux et garnir chaque carré d'une amande. Laisser cuire à four moyen (environ 200° C) 30 minutes.
Préparation du sirop : Bouillir l'eau + sucre + eau de fleur d'oranger durant : 20 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et verser le sirop, il faut qu'il baigne. Remettre au four environ 5 minutes (four assez doux), le gâteau absorbera alors tout le sirop. A manger de préférence le lendemain. Couper les carrés en suivant le tracé effectué au couteau avant la cuisson. Disposer dans des caissettes en papier.
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150 grammes de semoule de blé fine 150 grammes de sucre fin 1 litre de lait vanillé 50 grammes de beurre 3 oeufs entiers. Quelques cuillerées de miel 1 belle orange juteuse 2 cuillerées à soupe de miel 20 noix et 20 dattes environ
Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait vanillé et le sucre. Versez en pluie dès les premiers bouillons la semoule sans cesser de remuer. Ajouter le morceau de beurre. Cuire en remuant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Battez les oeufs et incorporez les dans le mélange encore chaud. Ajoutez les dattes coupées en morceaux et la moitié des noix grossièrement concassées.
Beurrez un moule à bord haut et versez la préparation. Mettez à cuire à four moyen (180° Celsius) pendant 1 demie heure. Quand le gâteau est cuit laissez le d'abord refroidir avant de le démouler dans votre plat de service.
Au moment de servir, pressez l'orange, verser son jus dans une petite casserole avec le miel. Faire chauffer à feu doux et arroser le gâteau de semoule que vous pouvez aussi décorer de cerneaux de noix restants.
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Ingrédients : 7 oeufs 250 g de sucre semoule 1 sachet de levure chimique 1 zeste de citron râpé 1 kg d'amandes mondées et hachées 200 g de semoule fine eau de fleur d'oranger sucre glace
Recette : 1- Battre les oeufs.
2- Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu'à obtenir une pâte molle.
3- Humecter les mains à l'eau de fleur d'oranger, prélever gros comme une noix un peu de pâte, en faire une boule, l'aplatir très légèrement en la posant sur un fond de sucre glace. Les ranger sur une plaque minutes.huilée, face sucrée vers le haut.
4 - Cuire à four moyen thermostat 5-6 pendant 20 à 25
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1 kg de farine blanche 500g de beurre ramolli 200g d'amandes émondées et hachées 500g de sucre en poudre
Préparation
Mélangez soigneusement la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur. Préchaffez le four à 170°C. Divisez la pâte en morceaux de la valeurd'un oeuf, puis façonnez-les en bracelets légèrement aplatis que vous rangerez au fur à mesure sur une paque beurrée. Parsemez les anneaux avec les amandes hachées. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuir pendant 10 à 15 minutes. Ne laissez pas trop dorer
1 oignon moyen finement haché 1/3 de tasse d'huile d'olive 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres 2 cuillère à café de cannelle moulue 1/2 cuillère à café de quatre-épices 1/4 de cuillère de gingembre moulu 1/2 tasse de persil frais haché 5 oeufs 500g de pâte en feuille 180g de beurre fondu
Préparation
Faites préchauffer le four à 150°C. Pour la farce: faites frire l'oignon, ajoutez la viande, mélangez bien et assaisonnez. Remuez le tout pendant 10 à 15 minutes avec une spatule de bois jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien écrasée. Ajoutez le persil. Battez légèrement les oeufs dans un bol et versez-les sur la viande. Faites cuire en remuant 1 ou 2 minutes jusqu'à ce que l'apparail soit crémeux. Verifiez l'assaisonnement et ajoutez des épices si vous le désirez. Laissez refroidir. Coupez chaque feuille de pâte en trois rectangle égaux. Disposez-les les uns sur les autres et couvrez d'un linge humide. Badigeonnez un rectangle de beurre fondu. Déposez une cuillère à café d'appareil sur une largeur, relevez le bord et les coins et roulez le cigare. Beurrez un plat allant au four et placez-y les cigars. Badigeonnez avec le beurre fondu et faites dorez au four pendant 25 à 30 minutes. Servez chaud.