Voila jai achter de la panse et jaimerai faire vous savez les boules de panses farcies au riz,ma bellemere mena fé gouter et la ele et partie o bled jai pas u le temps de lui demander la recette et comme mon mari et en accident de travail le pauvre,jaimerai lui en faire car il aime ca!!!
Svp jaurai besoin de la recette pour se soir incha allah
1 gras double (douara ou kercha ) de mouton 1 mou (poumons) de mouton( facultatifs ) tu peut mettre de la viande haché c'est nouveau 1 cuillère à soupe de riz cru 50 gr de pois chiches trempés la veille 1 pincée de poivre noir 1 pincée de cannelle 1 bouquet de coriandre hachée 1 verre d'huile 1 cuillère à soupe de carvi 1 cuillère à soupe de poivre rouge 1 tête d'ail Sel
Après avoir bien laver le gras double à l'eau froide. Nettoye le feuillet, Gratte au couteau la partie noire, ensuite, lave à l'eau chaude retourne-les et mette-les à blanchir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Lave, égoutte et découpe des gros morceaux de 10 cm de côté de tripes qui serviront a farcir et se servir des petits morceaux pour les mélanger a la farce en les découpant en petit morceaux et les mettre dans une jatte les saupoudre de coriandre, de poivre noir, cumin de, sel, carvi et paprika, ajoutez le riz, les pois chiches et l'ail écrasé. Remue bien le tout et laisse macérer.
Reprend les carres de tripes les Coudre côté rugueux à l'intérieur, en veillant à laisser une ouverture pour y rentrer la farce. Les retourner et remplir chaque morceau de farce et coudre l'ouverture. les mettre a cuire dans une cocotte dans un bouillon fait avec un oignon revenu dans un peu d'huile, y ajouter une a deux tomates, les laisser fondre un peu, ajouter un cube de bouillon de bœufs, des épices cumin, ail, sel, poivre,gingembre, coriandre,couvrir d'eau et laisser cuire à couvert pendant au moins 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et laissez réduire la sauce en fin de cuisson à servir avec du riz ou pommes de terres sauter ou vapeur ou tel quel
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Tbark'allah aicha toujours la première pour donner des conseils, une vraie Maman!!!
J ai mangé ce plat une fois chez une copine algérienne et j ' ai adoré. Je voulais savoir si c est un plat marocain ou algérien ? J en ai jamais remangé et la ca m a mis l eau a la bouche ( c est louham aussi)
on Apelles ca bakbouka 
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