Citation
maraltu a écrit:
Salam alaikoum
J'aimerais faire un bavarois avec une base type génoise ou dacquoise, une couche caramel beurre salé et une mousse à la pomme, j'ai de l'agar agar de la marque plaisance bio (4g de poudre), quelqu'un a déjà fait avec des pommes?
J'ai du mal à utiliser l'agar agar, sur certaines recettes que j'ai trouvées sur le net, certains indiquent pour 20 cl de creme 3gr d'agar, certains indiquent 2gr, mais si j'en mets trop ça va faire bloc. si quelqu'un a des conseils je suis preneuse
Barakalkahufikum
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maraltu a écrit:
Salam alaikoum
J'aimerais faire un bavarois avec une base type génoise ou dacquoise, une couche caramel beurre salé et une mousse à la pomme, j'ai de l'agar agar de la marque plaisance bio (4g de poudre), quelqu'un a déjà fait avec des pommes?
J'ai du mal à utiliser l'agar agar, sur certaines recettes que j'ai trouvées sur le net, certains indiquent pour 20 cl de creme 3gr d'agar, certains indiquent 2gr, mais si j'en mets trop ça va faire bloc. si quelqu'un a des conseils je suis preneuse
Barakalkahufikum