je te conseille de faire ta purée le plus sec possible, l'idéal est de faire cuire une ou deux pommes de terre et de les écraser, ajoute un jaune d'œufs, la viande préalablement cuite dans un peu d'huile avec un oignon, des épices genre cumin, sel, poivre, paprika, gingembre, ails, coriandre, persil, et voila tu as une bonne farce a briwates kefta 
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