Bon alors, tu découpes les poumons (que tu aura fait bouillir avant), la trachée (que tu auras aussi fait bouillir), un peu de foie en tout petits petits morceaux, tu peux ajouter de la kefta, mais facultatif, tu ajoutes les 3/4 d'un bol de riz moitié cuit, tu épices: safran, cumin, poivre, sel, tahmira, gingembre, coriandre, persil, de l'ail ecrasé, un oignon haché, des pois chiches (un tout petit peu), tu mélanges le tout, ça c'est pour la farce. Tu découpes des gros morceaux de kercha, tu les retourne, tu les cous comme un coussin des deux cotés, tu laisses une ouverture sur le haut pour y mettre la farce, tu les retournes encore une fois, et tu remplis de farce, tu cous comme un coussin. Ensuite tu fais cuire à la cocotte de la meme façon que el merka, si tu veux ajouter à la merka des pois chiches tu peux.
Pour bien nettoyer el kercha, tu fais bouillir de l'eau, tu verses sur la kercha (que tu ne fais surtout pas bouillir!) ensuite tu rapes avec un couteau pour enlever la matière noire, ça part tout seul, à l'intérieur, t'enleves la substance jaune comme si tu éffilais quelque chose. Je sais absolument pas de quoi il s'agit mais je te repete tout ce que m'a maman me dit!
Voilà, pour les quantités, comme dit ma maman, 3inik mizanek, tu le fais selon toi. Voili voilou!
Merci al oujdiya dyalna. Moi non plus je suis pas une fana, mais mon mari adoooooooooooooooooooooooooooore trop alors pour lui faire plaisir je vé la faire... Encore merci à ta maman. Au fait tu es d'ou d'Oujda?
harira a écrit: ------------------------------------------------------- > Merci al oujdiya dyalna. > Moi non plus je suis pas une fana, mais mon mari > adoooooooooooooooooooooooooooore trop alors pour > lui faire plaisir je vé la faire... > Encore merci à ta maman. > Au fait tu es d'ou d'Oujda?
De rien, pas de problème! Moi je suis du grand, de l'immense Lazaret! lol Pourquoi, t'es oujdia aussi?
Bekbouka c'st trop bon, ma mère nous l'a faisait quand on était petite mes soeurs et moi.
A part ça je suis de berkane et mon mari de oujda. Il a d'abord habité Village Toba à l'entrée de Oujda et depuis quelques années ces parents vivent dans le quartier d'Al Quods.
C'est super de communiquer avec des gens de même région.
Salam Rihana, moi aussi je suis d'alquods... le monde est petit
Pour la bekbouka c'est ma belel-mère qui le fait elle la fait trop bien alors cette année mon mari m'a demandé de la lui faire ... alors je veus être sure qu'elle soit bonne
chargement...
+ 
