Pour la pâte à beignet : 100 g de farine 2 oeufs 20 cl de lait sel huile pour la friture
Légumes : 1 courgette 1 oignon 4 à 5 gros champignons de Paris (j'ai utilisé les champignons en boite )
Commencez par la pâte à beignets Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d'oeuf, le sel et le lait. Battez les blancs en neige et les incorporez au premier mélange doucement. Vous devez obtenir une pâte mousseuse et légère.
Préparez les légumes : - coupez les champignons en tranches (en conserve, pas besoin de les couper ) - Epluchez et coupez la courgette en rondelles - épluchez l'oignon et le coupez en rondelles fines Dans une casserole ou poele, faites chauffer l'huile de friture. Trempez les légumes dans la pâte puis dans l'huile de friture chaude Quand le beignet est doré, le retirez de l'huile et le déposez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Servez chaud .
- Des choux fleurs découpés en bouquets et cuits juste un peu à l'eau bouillante. - Des aubergines en rondelles - Des poivrons rouges, verts ou jaunes en rondelles.
Une variante de pâte à beignets plus légère :
75 g de farine 25 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 1 gousse d'ail 2 dl d'eau sel
Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)
chargement...
+ 
