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nadiaaaaa a écrit:
Nise lol ouii j ai tropp envie de tester mais entre nous ze ss au regimee :-P
btiss tu recouvre d eau peu importe cmb cava ramollir
tu touche pour voir puis tu prend et tu essore dans ta main pour enlever le surplus d eau
lance toi c est facile
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Nadorienne_ a écrit:
A vos fourneaux un bavarois simple à faire et délicieux !!! ==> Bavarois ici
Bavarois au 3 Chocolats:
pour 12 parts environ:
la génoise:
4 oeufs
100g de sucre
50g de farine
30g de poudre d'amande
20g de cacao en poudre (type van houtten)
Les mousses:
25 cl de crème liquide + 100g de chocolat noir pour pâtisserie+ 1.5 feuille de gélatine
25 cl de crème liquide + 100g de chocolat au lait pour pâtisserie+ 1.5 feuille de gélatine
25 cl de crème liquide + 100 g de chocolat blanc spécial pâtisserie + 1.5 une feuille de gélatine
Préparer la génoise: Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes un par un, mélanger la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre puis incorporer les petit à petit.
Etaler la préparation sur un tapis de four ou une plaque recouverte de papier de cuisson, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.
Laisser refroidir.
La mousse au chocolat noir: battre 20 cl de crème liquide entière bien froide jusqu'a l'obtention d'une chantilly, faire chauffer les 5 cl de crème restante puis y faire fondre le chocolat noir, ajouter la feuille de gélatine (ramollie dans de l'eau froide pendant 5 min, et essorée) laisser tièdir puis incorporer dans la chantilly.
Découper un rectangle de génoise de la taille du cadre pâtissier mettre au fond du cadre la génoise, puis verser dessus la mousse au chocolat noir
reserver au frais jusqu’à que la mousse tienne bien (pour moi 20 min ont suffit)
Procéder de la même façon pour la mousse au chocolat au lait verser la ensuite sur la mousse au chocolat noir et reserver au frais pareil 20 min et pour finir faite de meme avec le chocolat blanc qu'on versera sur le chocolat au lait.
Placer le gâteau au frais au minimum 4h et de préference toute une nuit,démouler, (pour faciliter le démoulage, je passe un couteau tout autour, puis je retire le cercle)
ensuite décorer à votre convenance.
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