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elhow a écrit:
Au début j'ai lu Baptou moelleux x)
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Pensée sauvage a écrit:
Salam aleikoum,
Après maintes et maintes tentatives, je tiens enfin la recette parfaite pour des pains à la poêle moelleux et parfumés.
Je la partage avec vous, en espérant que ça vous évitera de tâtonner comme moi pour réussir vos batbouts.
Il vous faut pour 6 pains :
- 750 de farine,
- son équivalent à l'œil de semoule fine (pas extra fine ni moyenne),
- 3 sachets ou 3 cuillerées à café bombées de levure instantanée, ou de levure sèche traditionnelle préalablement mise à dissoudre dans un petit verre d'eau tiède.
- 1 cuillerée à café de sel,
- 1 cuillerée à café de graines de fenouil (en super marché au rayon des épices),
- une bonne cuillerée à soupe d'huile (tournesol ou olive).
Versez la farine et la semoule dans un grand récipient.
Ajoutez les autres ingrédients secs, en ne mettant pas en contact direct le sel et la levure.
Ajoutez la levure si elle a été dissoute dans de l'eau, l'huile, de l'eau tiède/chaude (pas trop chaude pour ne pas tuer la levure).
Former la pâte avec les doigts tout en versant l'eau progressivement.
Quand la pâte est formée, rajoutez de l'eau à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien souple, tout en pétrissant.
Une fois la pâte bien travaillée et assez souple, la mettre en boule, couvrez la et laissez la gonfler 30/45 minutes.
Quand elle a doublé de volume, dégazez la pâte, huilez légèrement vos mains et formez six boules de pâte.
Roulez ces boules une par une dans la semoule, disposez-les sur du papier de cuisson, aplatissez-les en forme de galette d'environ 1cm d'épaisseur.
Couvrez-les et lissez gonfler 30 min.
Faites les cuire dans une poêle qui n'attache pas, à feu moyen, environ 5min de chaque côté (à vérifier à l'œil).
Ne les mettez pas les un sur les autres quand ils sont chauds, ça les ramollirait.
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elhow a écrit:
Au début j'ai lu Baptou moelleux x)
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Karanbar a écrit:
Merci pour cette recette, tous mes essais ont été des échecs
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marocainesoso a écrit:
Aleycoum salem
750 g de farine? C est des batbout géants alors?
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elhow a écrit:
Baptou c'est comme rebeu mais pour les français