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benfernas a écrit:
merci aicha,je suiverais ta recette la prochaine fois,hier je l ai preparé a la façon de mama,au lieu du laurier j ai rajouté une botte de persil et une de coriandre decoré avec l ecorce de citron confits et olives violettes,miam miam
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ryan63 a écrit:
je connais pas y'a t'il quelqu'un qui peut me faire voir ce que c'est en photo merci
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aicha a écrit:
salam benfernas apparemment oui tu peux la cueillir aussi en octobre [yoann.hue.free.fr]
Recette
4 bottes de khobize (feuilles et tiges de mauve).
12 olives (facultatives)
6 gousses d'ail grossièrement hachées.
1 piment sec (sassafinda)débarrassé de ses graines et concassé.
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
1 feuille de laurier.
Sel, poivre.
Laver à grande eau la mauve, faire égoutter, puis hacher menu. Passer à la vapeur dans un couscousier env. 15 minutes
Faire chauffer l'huile, 2 à 3 m., dans une casserole ou un faitout, réduire le feu, et commencer par y faire revenir le piment, l'ail, les olives et la feuille de laurier 2 à 3m.
Verser la mauve par-dessus. Bien mélanger couvrir et laisser mijoter à couvert 7à 8 mN.
La préparation se mange chaude, tiède ou froide, comme un hors d’œuvre ou en accompagnement de tout le repas, avec du pain d'orge de préférence
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ryan63 a écrit:
je connaissais pas du tout. je ferais plus attention quand j'irai au marché est-ce la période en france.