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OMEYMA a écrit:
gratin de courgettes ,sauce rouge sur rondelle d aubergines frites ou cuites a l eau
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znassnia a écrit:
les faires degorgees ? ca veut dire quoi?
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3lissa a écrit:Citation
znassnia a écrit:
les faires degorgees ? ca veut dire quoi?
attendre kel rendent tte leur eau car c des légume trés riche en eau un peu comme les champignons
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znassnia a écrit:
les faires degorgees? Ça veut dire quoi?
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aicha a écrit:Citation
znassnia a écrit:
les faires degorgees? Ça veut dire quoi?
salam znassnia Le dégorgeage permet de réduire le trop-plein d'eau que le légume contient, et de diminuer son amertume, tout en évitant qu'il absorbe trop d'huile.
logiquement il faut saler et laisser reposer de 30 à 60 min selon les légumes et soit rincer à l'eau soit éponger, et cuisiner le légume selon la recette.
Salam lwoujdia quant tu fait tes courgettes, tu les trempe dans une pâte a beignet ou seulement l’œuf + farine ? si tu n'as pas la recette de pâte à beignet la voici:
100 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait
sel
huile pour la friture
Dans un récipient, mélange la farine, les jaunes d’œuf, le sel et le lait.
Bat les blancs en neige et incorpore-les au mélange précédemment. On doit avoir une pâte mousseuse et légère.
Fait chauffer l'huile de friture.
Trempe les légumes dans la pâte puis dans l'huile de friture chaude (l'huile est chaude quand de "petites bulles" se forment au bord du beignet).
Quand le beignet est doré, le retirer de l'huile et le déposer sur du papier absorbant de manière à éliminer l'excès de graisse.
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lwoujdia a écrit:
Salam
Je suis une fana de ces légumes mmmmmmmmmmmmmmmmmm j'adooooooooooooooooooooooore li courgette i li bedingaal
Mais j'ai pas de recettes à part le za3louk... qq'un peu me donner pleind d'idées à cuisiner avec ces légumes????
Merci.