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PatatiBatata a écrit:
Salem les Yabies
je fais souvent des petits pains maison de toutes sortes cuit au four, afin qu ils ressortent moelleux je les badigeonne d eau avant et pdt la cuisson et ce mm en plaçant une coupelle d 'eau dans le four c 'est assez contraignant car je renouvelle l opération au moins 2 fois.
J ai investis dans un autre four qui a priori devrait regler ce souci je n ai pas encore reçu et donc tester mais je voulais vos astuces pour avoir un pain bien moelleux.
merci beaucoup
ps : vous pouvez au passage mettre vos recettes avec le dosage
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Yasmine♥️ a écrit:
Salem
Tu le fais cuire à combien de degrés ton pain ?
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Mia** a écrit:
Salam
Moi c est pas dans le four pour la cuisson.
Travail avec la machine à pain (farine+semoule+levure boulanger eau et après le sel mais pas en même temps)
Pétrissage et façonnage des galettes de pain sur le plan de travail légèrement fariné puis les saupoudre de semoule fine voir extra fine
Je les laisse reposer sur des draps que je recouvre avec ma chaleur ca gonfle...
Et la cuisson,je la fait dans une grande poêle épaisse à rebords assez haut de Tefal et à feu très doux des deux côtés.
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lamourdunet a écrit:
Respecter la chaleur du four
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Mia** a écrit:
Salam
Moi c est pas dans le four pour la cuisson.
Travail avec la machine à pain (farine+semoule+levure boulanger eau et après le sel mais pas en même temps)
Pétrissage et façonnage des galettes de pain sur le plan de travail légèrement fariné puis les saupoudre de semoule fine voir extra fine
Je les laisse reposer sur des draps que je recouvre avec ma chaleur ca gonfle...
Et la cuisson,je la fait dans une grande poêle épaisse à rebords assez haut de Tefal et à feu très doux des deux côtés.
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gameuse 2 a écrit:
avec ''ma'' chaleur ca gonfle
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Mia** a écrit:
J ai chaud
Je réédite au cas où
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gameuse 2 a écrit:
ah bah voilà ce que c'est de parler de poils .
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gameuse 2 a écrit:
ça veut rien dire.
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lamourdunet a écrit:
Tu fais chauffer ton four à 200 degré, puis tu baisses la température quand tu veux enfourner comme ceux qui faisaient cuir le pain dans les fours de rue
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gameuse 2 a écrit:
là ça veut dire quelque chose.