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Salut les choumichettes,

Voila, j'ai un tajine sans bordures et je voudrais savoir si vous avez des conseils a me donner pour que mes "metlouhe" soient bien ronds ? comment bien les gueressent ?

Fariner ou semouler le plan de travail faire une belle boule de pâte, et commencer à l'aplatir en allant du centre vert le bord en faisant un tour régulier.
c’est très difficile de l’expliquer théoriquement l'idéal c’est de le voir faire

Merci ma Ouicha,

Peut tu me dire si je doit faire de cette facon avant ou apres le repos de la pate?
merci

moi je le fais avant la lever, et pour ne pas avoir à la manipuler, je la mets directement dans un plat a tarte anti adhésif, pour la laisser lever et la mettre au four.

salut znassnia et toutes les yabiladiennes

je n ai malheureusement pas d astuces à te proposer mais j interviens juste pour te dire que j adore comment tu as conjugué ton "verbe" gueress à la fin de ta phrase. tu as bien respecté le pluriel : je gueresse QUOI? MES metlouhes. mes metlouhes étant au pluriel, ma terminaison se fait en ENT (tm)HIHIHIHIHIHIHIHIHI!!!!!

fort

tu met ton pain dans ta plaque et apre tu gueresse

Citation
bouchra bent saidia a écrit:
salut znassnia et toutes les yabiladiennes

je n ai malheureusement pas d astuces à te proposer mais j interviens juste pour te dire que j adore comment tu as conjugué ton "verbe" gueress à la fin de ta phrase. tu as bien respecté le pluriel : je gueresse QUOI? MES metlouhes. mes metlouhes étant au pluriel, ma terminaison se fait en ENT (tm)HIHIHIHIHIHIHIHIHI!!!!!

En fait, ce n'est pas un plat qui va au four, mais un tajine (poêle lourde).


j'éspère que je n'ai fait aucune faute d'orthographe!

Alors la znassnia il faut beaucoup de dextérités, car les efforts que tu auras fait en guarassant ton plat d'une belle rondeur, sont en péril .
Si tu n’es pas habile de tes mains, ce chef d’œuvre peut être anéanti au moment où tu prendras la galette pour la mettre dans le tajine.
Pour éviter ce désagrément, moi j’utilise une raquette en bois spécial pain arabe.
Je mets ma main gauche sous le drap ou j’ai laissé lever mon pain, et d’un mouvement rapide je transvase ma galette sur la raquette, qui se trouve sur ma main droite.
Puis je fais glisser ma galette dans le tajine bien chaud, je baisse légèrement le gaz et j’attends quelques minute pour que le pain cuise légèrement coté chaud, et je le retourne de l’autre coté.
je le gualeb plusieurs fois, et quant il est cuit, je l’enveloppe dans une serviette propre, mais surtout pas laver avec une lessive trop parfumer, sinon le pain auras le goût de la lessive ou de l’assouplissant

Citation
bouchra bent saidia a écrit:
salut znassnia et toutes les yabiladiennes

je n ai malheureusement pas d astuces à te proposer mais j interviens juste pour te dire que j adore comment tu as conjugué ton "verbe" gueress à la fin de ta phrase. tu as bien respecté le pluriel : je gueresse QUOI? MES metlouhes. mes metlouhes étant au pluriel, ma terminaison se fait en ENT (tm)HIHIHIHIHIHIHIHIHI!!!!!

tu m'as trop fais rire Wallah. BarakAllhoufik (ça faisait longtemps...)
MERCI !

Citation
znassnia a écrit:
Salut les choumichettes,

Voila, j'ai un tajine sans bordures et je voudrais savoir si vous avez des conseils a me donner pour que mes "metlouhe" soient bien ronds ? comment bien les gueressent ?

Salam

Je penses que notre soeur Aïcha a très bien expliqué, rien à ajouter

Merci bouca bouca