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aicha a écrit:
salam nah non! pas plus qu'avec de l'huile chaude c'est aussi ce que je me suis demandé quant la grande cuisinière Marocaine fatima Hal,la dis une fois sur tv cuisine, mais quant je l'ai essayer mes briwattes n'était pas plus huileuses mais bien croustillantes! et ne ramollissez pas en refroidissant!
c'était surtout pour les briwattes amandes et miel, car les autres logiquement on les mangent chaudes donc encore croustillantes.
encore une astuce comme la dis malika_malika éviter l'humidité mais surtout bien les laisser refroidir avant de les plonger dans le miel, lui aussi froid .
et ne pas les conserver dans des boites en plastique! elles se ramollirez.
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aicha a écrit:
salam cendrillon_ho non ! pour les frites ce n'est pas valable! par contre il y a aussi une astuce pour qu'elles soit croustillantes! il faut simplement faire deux bains
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muslima de corse a écrit:
wawww ah non c trop
mes briouats sont tout le temps imprégnés d'huile, c'est desagréable à manger
et aussi comment faites vous pour ke la farce comble bien le triangle et que la feuille ne se détache pas et que la farce ne dépasse pas surtout, sinon dans une fois dans l'huile c la cata
suis je claire
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aicha a écrit:Citation
muslima de corse a écrit:
wawww ah non c trop
mes briouats sont tout le temps imprégnés d'huile, c'est desagréable à manger
et aussi comment faites vous pour ke la farce comble bien le triangle et que la feuille ne se détache pas et que la farce ne dépasse pas surtout, sinon dans une fois dans l'huile c la cata
suis je claire
salam muslima de corse est ce que tu dore les feuilles de brick au jaune d'oeufs ? moi j'en met sur toutes la surface de mes feuilles, avant de poser la garniture! cela empeche l'huile de renter a l'intérieur, et aussi de bien cèler la feuille de brick, qui ne s'ouvrira pas a la cuisson
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muslima de corse a écrit:
et aussi comment faites vous pour ke la farce comble bien le triangle et que la feuille ne se détache pas et que la farce ne dépasse pas surtout, sinon dans une fois dans l'huile c la cata
suis je claire
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aicha a écrit:
salam mimiam il faut les faire cuire dans une huile froide! c'est a dire qu'il ne faut pas attendre que l'huile chauffe! mais les mettre directement dans l'huile froide, et les mettre sur le feu
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WIDED.MAROCCHINA a écrit:Citation
aicha a écrit:
salam mimiam il faut les faire cuire dans une huile froide! c'est a dire qu'il ne faut pas attendre que l'huile chauffe! mais les mettre directement dans l'huile froide, et les mettre sur le feu
salam alikoum
ah non pas du tout il faut au contraire que l huile soit chaude pour quil s ouvre pas et que sa cuisse vite et que se soit croustillant et non dans l huile froide je confirme