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j'aime de trop les aubergines frites, mais elles absobent l'huile à fond, avez vous un truc pour qu'elles ne prennent rien ou très peu

merci merci merci

Salam

Miam... Ca me rappelle surtout le Bled !
Ici en France, je n'en mange pas trop des aubergines frites, je sais pas pourquoi d'ailleurs
Plutôt avec Charmoula.
Dis moi, avant de les frire, tu les passe dans la farine?
Ca absorbera moins d'huile je pense, comme pour el 7out...

non, non, j'aime pas ça

je vais te dire pourquoi tu en mange moin en france, car elles ont moins de gout, moi je vivais en belgique et j'ai déménégée au maroc, et elles ont beaucoup plus de gout, je mange meme les poivrons frits, les courgettes aussi, chose que je détestais royalement en belgique

moi j adore les aubergines, mais plutot cuis, hum un délice, si non quand tu les fait frire, badigonne les d'un jaune d'oeufs, et laisse sur du sopalin aprés les avoir retiré de l huile

salam eaudouce5 Pour que les tranches d'aubergine n'absorbent pas trop de graisses lors de la cuisson, il faut faire
Trancher les aubergines et les faire dégorger quelques minutes a l’eau salée, puis les essuyer et. Passer les tranches dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure et Faire dorer à la poêle ou frire en friteuses.
Mais il faut qu’elle soit saisie par une huile très chaude, pour que l’huile n’ait pas le temps de pénétré à l’intérieur

bonjour
tu peux les faire dégorger avec du sel ,comme les concombres et de cette façon absorbent moins d'huile

Citation
aicha a écrit:
salam eaudouce5 Pour que les tranches d'aubergine n'absorbent pas trop de graisses lors de la cuisson, il faut faire
Trancher les aubergines et les faire dégorger quelques minutes a l’eau salée, puis les essuyer et. Passer les tranches dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure et Faire dorer à la poêle ou frire en friteuses.
Mais il faut qu’elle soit saisie par une huile très chaude, pour que l’huile n’ait pas le temps de pénétré à l’intérieur

tbarake allah lala Aicha rien a ajouter a zine.

c'est ce qu'on fait aussi, juste que une fois cuitent je les deposes sur des mourceaux de clinex ou bien le papier de cuisine pour absorber le peut d'huile qui reste.

moi aussi j'adooooooooore les aubergines, la farine c la solution

Il y a aussi une autre méthode française cette fois, qui consiste à juste passer de l'huile avec un pinceau sur les tranches d'aubergines coupées très finement ; chauffer la poêle sans aucune matière grasse et les faire dorer des deux côtés.

moi je fais comme aicha né cé la meilleur façon

merci à toutes

mais wellah celle qui m'a fait rire , c'est celle de sel et poivre, c'est vraiment une méthode à la française, l'huile sur l'aubergine, " ils sont fous ces français"
quoi que , je crois que je vais adoptée la tienne ( sel et poivre) c'est moin de chipotage , ensuite les autres et je vous dirais quoi, quand j'aurais faid mes courses au marché, car aujourd'hui ma belle - mère a manger chez nous, et elle mangé toutes mes aubergines par la même ocassions