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nah a écrit:
oui moi je décor avec des oeuf dur pruneau et au dessus des pruneau des graine de sésame grillé
2 kg d'épaule d'agneau
500g d'oignons
700g de pruneaux secs dénoyautés
4 c. à soupe d'huile
50g de sésames grillés
Un bâton de cannelle
2 sachets de safran
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sucre
½ c. à café de sel
Un peu de persil haché
Poivre
Préparation
Couper la viande en morceaux.
Eplucher les oignons et les couper en lamelles.
Dans une marmite, faire revenir dans l'huile chaude, la viande , persil et les oignons sans qu'ils brunissent.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Mouiller avec un demi verre d'eau.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant ¾ d'heure en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter 1 petit verre d'eau, le bâton de cannelle, le safran ainsi que le sucre et le miel.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
10 mn avant de servir, mettre les pruneaux préalablement lavés.
Rectifier l'assaisonnement.
Dans un plat, disposer la viande au milieu, verser les pruneaux et la sauce par dessus.
Décorer avec les oeuf durs les sésames grillés.
Wa fik barak allah
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