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Sasa234 a écrit:
Salam y a une super recette de choumicha sur YouTube mais en gros ce que je fais je prend 1kg de farine que je fais doré au four ( attention à ne pas brûler) ensuite je prends mes amandes je fait la meme choses et des la sortie du four je l’es mixe avec du sucre glace assez longtemps afin de libérer son huile. Pareil pour les graine de sésames je torifie puis lorsque elles sont encore chaude je l’es mixe avec du sucre glace jusqu’à faire une sorte de praliner . Tu peux rajouter aussi des noisettes ou ce qui te fais envie et faire le même procédé . Ensuite tu rassemble le tour farine graine sesame amande ect dans un robot tu fait tourner ton robot 15 minute tu rajoute les épices ( anis vert gomme arabique un peu de cannelle . Après avoir eu ta mixture tu concasse des amandes grossièrement noisette et tu l’es rajoute à la préparation pour avoir du croquant et ensuite le tour est joué .
Je ne met pas de beurre pour pouvoir le conserver plus longtemps et avec cette technique de mixer les graine de sesame et amande chaudes avec sucre glace pas besoin de rajouter d’huile on utilise que l’huile des ingredient . Voilà j’espère sa t’a aider
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