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Que faire? a écrit:
Salam aalykoum
Mon petit neveu va bientôt naître inchallah , je souhaiterai faire des sablés naissance avec une décoration au chocolat blanc dans des moules à chocolats style tétine, biberon... j’ai vu que cela se faisait beaucoup maintenant... le problème c’est que j’ai voulu faire un essai et je n’ ai pas reçu à faire fondre le chocolat blanc, il est toujours granuleux, pâteux et collant.J’ ai tenté au bain marie sans aucun ajout, aucun résultat puis au micro ondes, c était encore pire !!! J’ai regardé plein de vidéos mais toujours le même problème
Auriez-vous une technique ou une recette qui fonctionne bien svp
Merci beaucoup
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Citronnus a écrit:
Salam
Faut malheureusement rajouter du gras. Du beurre, de la crème fraîche. Pas trop pour que le chocolat puisse redurcir derrière, mais assez pour que le mélange fonde comme il faut.
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marocain39000 a écrit:
Le chocolat blanc brûle plus vite que le chocolat noir, on devrait pas appeler du chocolat puisque pour moi c'est pas du chocolat mais que du gras de cacao, au bain marie un chocolat noir ou au lait tu peux le laisser fondre sur le feu mais un cholat blanc, fais chauffer l'eau et tu la retires du feu, ensuite tu met ton bol rempli de chocolat blanc dedans et tu laisses fondre lentement en remuant doucement.
Tu verras la différence.
salam, Citation
Que faire? a écrit:
Salam
Voilà j’ai donc essayé aujourd’hui y’a technique et... résultat impeccable ???? je te remercie encore ?
J’ai racheté du chocolat blanc de la marque N.. et j’ai remarqué qu’il était recommandé de procédé de la même façon .. alors que sur leur site internet ils recommandent de le laisser fondre sur le bain marie feu allumé
Merci beaucoup ??
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