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aide pour congelation de petit four
i
24 octobre 2013 14:01
Salam les filles

G une kestion. Je recois ce week end et je souhaiterais preparer la veille certain ptit four salé tel ke brick, ou encor batbout ou mhancha mai je ne c pa sil fo ke je congele apres cuisson ou si jpeu congelé la pate ou les brick rempli avan cuisson. G peur ke la brick devien humide et se ramolisse a la cuisson.

Ma kestion est donc de savoir commen vou vou organizer pour preparer la veille avec dan lideal une cuisdon le jour mm.

Merci davance de votre reponse.

Wa salam
C
24 octobre 2013 15:05
Salam ladymel7777,

Pour la congélation de tes bricks, tu peux le faire avant la cuisson.

Pour éviter qu'elles ne ramollissent ou soient humides c'est simple : tu préchauffes ton four et tu ne les sors du congélateur que lorsque le four est chaud pour les enfourner.

Je le fais tout le temps et je n'ai jamais eu de problème. Que ce soit pour les briouats, cigares ou mini pastela, elles sortent du four croustillantes comme si je venais de les faire !

Bon courage à toi !
i
24 octobre 2013 23:44
Salam choumicha. Dernierr kestion tu badigeonne de beurre a kel momen avan de led congrler ou en led mettan o four?
C
25 octobre 2013 01:00
Je badigeonne de beurre au moment de la confection, donc avant de congeler.

Tu peux enfourner direct après la sortie du congélateur Winking smiley
i
25 octobre 2013 09:50
Merci choumicha.
 
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