Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre glace pour obtenir une crème lisse. Ajouter l’oeuf, le sel, la crème fraîche et la farine pour obtenir une pâte homogène, l’envelopper d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 mn. Mixer les figues sèches, les raisins secs et les amandes. Déposer le mélange dans un bol, ajouter l’eau de fleurs d’oranger, la cannelle et le miel ; bien mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène. Avec cette préparation, façonner des boudins de 4 cm x 1,5 cm. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une fine abaisse, couper avec un couteau des triangles ayant une base de 5 cm. Déposer un boudin de fruits secs au milieu du triangle de pâte, rouler le biscuit sur lui-même pour obtenir une forme de croissant. Disposer le biscuit sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, le badigeonner d’oeuf battu. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Faire cuire les biscuits dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 mn. Les laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace.