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Londres : Un chef marocain prépare les repas quotidiens des sans-abris et du personnel médical

Publié
Le chef Khalid Dahbi. / DR
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Dans une initiative réconfortante, le chef Maroco-britannique Khalid Dahbi a ouvert un de ses restaurants à Londres pour préparer de la nourriture pour les pauvres et les sans-abri de la ville, alors que le Royaume-Uni fait aussi face à la pandémie du nouveau coronavirus.

Pendant l'isolement, le natif de Rabat ainsi que certains de ses employés qui se sont portés volontaires pour participer à cette initiative, préparent des boîtes de nourriture qu'ils livrent à travers la ville. 

Dans une déclaration au journal londonien Asharq Al-Awsat, le chef Khalid Dahbi a déclaré avoir loué cinq mini-fourgonnettes pour rendre sa mission possible. «Après que le gouvernement ait décidé de fermer des restaurants à Londres, j'ai fermé mon restaurant Beso, situé dans le quartier de Covent Garden, dans le centre de Londres. Je me suis senti submergé par ce sentiment de tristesse pour les sans-abri de Londres et les agents de santé qui sont en première ligne face à ce virus», a déclaré le Britannique d'origine marocaine.

Il a ainsi décidé de rouvrir la cuisine de son restaurant Quintessentially pour cuisiner pour ces personnes. Une opération qui a été généralisée pour inclure aussi le personnel médical de Londres. 

Le restaurait du Maroco-britannique livre ainsi de la nourriture aux agents de santé des services d'urgence d'Euston et du Royal Hospital. Au total, Khalid Dahbi et son équipe préparent 150 boîtes de nourriture chaque jour.  

Pour mémoire, le chef Dahbi est né à Rabat dans une famille qui aimait la nourriture. A 16 ans, il a quitté le Maroc pour entamer une nouvelle aventure en Europe. Il s’est ainsi rendu en Suisse, où il a travaillé comme bénévole. Après avoir étudié ensuite l’art culinaire à Naples, en Italie, Khalid Dahbi est devenu l'un des chefs les plus célèbres de Londres après avoir travaillé avec les meilleurs chefs.

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