Trucs et astuces : Pour des œufs parfaits

Ne mettez jamais à l’eau bouillante un œuf sortant du réfrigérateur. Il faut d’abord le laisser une bonne demi-heure reprendre la température de la pièce.

Si vous voulez faire cuire à la coque un œuf fêlé, frottez la coquille avec la chair d’un citron coupé.

Les œufs à la coque n’éclatent pas si vous mettez une soucoupe retournée dans le fond de la casserole.