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Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 petites tomates
- 1 carotte
- 1 navet
- Feuilles de lasagne précuites
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- Fromage râpé
- Sel, poivre, basilic, herbes de Provence
- 1 cuillère de tomate concentrée
Préparation :
- Couper les aubergines en dés, puis les sauter dans un peu d'huile, ou entrer les filets d'aubergines au four puis les couper en petits morceau à leur sortie.
- Les sécher ensuite avec du papier absorbant.
Pour la sauce :
- Pelez et hachez l'échalote et l'ail.
- Faites-les revenir avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une poêle.
- Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les.
- Mettez sel, poivre et herbes de Provence. Faites mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Ensuite, hors du feu, sauter la courgette coupée en dés, et l'ajouter à la sauce tomate. Faites la même chose pour la carotte et le navet.
- Ajouter les aubergines au mélange puis laisser refroidir
- Préchauffez le four à 200°C.
- Beurrez entièrement un plat pyrex, y compris les côtés.
- Tapissez le plat d'un peu de sauce tomate, puis montez la lasagne en couches :- lasagne- courgettes- aubergines- fromage râpé- sauce tomate- lasagne- courgettes...
- Terminez par la sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé
- Cuire 30 minutes au four à 200°C.
Retrouvez toutes les recettes de Lalla Moulati sur son blog.
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