Trucs et astuces : Bien monter des blancs en neige

Quand on doit faire monter des blancs en neige, il faut que ces derniers soient les plus durs possible pour toute préparation culinaire.

Pour ce, il faut toujours mettre une pincée de sel et l’équivalent d’une petite cuillère de vinaigre blanc avant de battre les blancs d’œufs.