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Ingrédients (4 personnes):
- 1kg de viande de bœuf ou de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de purée de tomate
- 2 fenouils
- 1càs de gingembre
- ½ c à c de paprika doux
- 1/2 de cannelle en poudre
- 1/2 c à c de ras-elhanout
- Une poignée de coriandre et de thym, un filet d'huile d'olive,
- Sel et poivre, selon le gout de chacun.
La préparation :
- Dans une marmite ou tajine, faire dorer votre viande avec un filet d'huile d'olive et l’oignon haché pendant 2 minutes à feu vif.
- Ajouter la purée de tomate, l’ail, les épices et laissez cuire pendant 30 minutes à feu réduit.
- Après avoir lavé vos bulbes de fenouil, les couper en quartiers et les ajouter au tajine avec la poignée de coriandre et thym.
- Recouvrer la moitié d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
- Server et déguster. Bon appétit :)
Retrouvez toutes les recettes de Lalla Gigi sur son blog.
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