Recette d’Algérie : Gâteau à la confiture d’abricots

Après une petite période d’absence, Sabrina est de retour sur Yabiladies.com. La spécialiste des gâteaux algériens nous montre cette fois comment préparer un gouter à base de confiture d’abricots. Ce gâteau, très facile à réaliser chez soi, peut également être servi pendant des fêtes, telles que Aïd el Fitr. La recette vous rappellera sans doute beaucoup de souvenirs.  

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100g de sucre
• 1 verre d’’huile ou 220 ml de margarine fondue
• 2 paquets de levure chimique
• De la vanille
• 500 à 600 g de farine
• De la confiture au choix. Pour moi, ça sera de la confiture d’abricots comme à l’ancienne.

Préparation :

• Blanchir le sucre, la vanille et les œufs.
• Ajouter l’huile, mélanger puis rajouter la farine et la levure.
• Former une pate ferme tout en étant facile à travailler.
• Étale les 2/3 de la pate sur une plaque (1.5cm d’épaisseur) et recouvrer de confiture.
• Décorer avec le 1/3 restant : Mettre la préparation à durcir au congélateur puis râper par-dessus le restant de la pate ou étaler finement  la pate et la découper en bandes que vous placerez sur la confiture.
• Faire cuire à 180° pendant 35mn.
• Laisser refroidir complètement, puis découper le gâteau en carrés.

Retrouver la cuisine de Sabrina sur son blog.