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Recette : Baghrir ou crêpes marocaines

Baghrir ou crêpe mille trous ! C'est un incontournable de la cuisine marocaine. C'est un peu le mille-feuille marocain.

C'est à la fois bon à l'heure du goûter qu'au petit déjeûner, servi généralement tièdes et accompagnées de miel et de beurre fondu, ces crêpes sont un vrai délice.

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Pour faire des baghrirs pas besoin de se ruiner ! Les ingrédients sont on ne peut plus simples, à vrai dire on les a pratiquement tous dans nos placards.

Ces pancakes marocains se réalisent facilement, il suffit juste de laisser la pâte reposer une heure, c'est le seul effort : être patiente ! 

Ingrédients : 

  • 250 g de semoule
  • 250 ml de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 400cl d'eau tiède

Préparation : 

  • Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois puis mixer dans un blender
  • Laisser reposer et augmenter une heure
  • Cuire les baghrir à feu moyen, des trous appraitront petit à petit
  • Une fois cuites, les placer dans une serviette
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