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Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 citron confit
- De la coriandre bien ciselée
- 2 cuillères à soupe de zestes de citron
- 1 bâton de cannelle
- 200g d'olives vertes
- 2 oignons coupés en lamelle
- 2 gousses d'ails bien hachées
- Une cuillère à café de sel,gingembre, curcuma, poivre et un peu de safran
- 250g de foie de poulets
- Une cuillère à soupe de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Mixez dans un bol la coriandre, l’oignon , l’ail, l’huile d'olive, le sel, le poivre, le gingembre, le safran et le zeste de citron. Badigeonnez le poulet de cette mixture et placez-le dans un fait-tout. Laissez cuire pendant 20 à 25 min. Puis placez le poulet au four pendant 30 min. Ajoutez à la sauce, le foie, les citrons confits coupés en quatre, et les olives vertes et laissez mijoter pendant 30 min.
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