http://www.yabiladi.com/ Ch'hiwates by Choumicha sur Yabiladi.com fr ©2008, Yabiladi.com webmaster@yabiladi.com http://www.yabiladi.com/images/logo_yabiladi.jpg http://www.yabiladi.com/ 144 60 Ch'hiwates by Choumicha sur Yabiladi.com http://www.yabiladi.com/choumicha-feqqas-roules-au-praline,54.html Dans un récipient, travailler le beurre et la farine pour obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amande, la levure, le sel, la crème fraîche et l’oeuf pour obtenir une pâte lisse et homogène. Recouvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 mn. Mixer le pr http://www.yabiladi.com/choumicha-tartelettes-aux-figues-fraiches,53.html Dans un récipient, travailler le beurre avec la farine pour obtenir un mélange sableux. Ajouter la farine, le sel, la noix de muscade, le sucre glace et l’eau pour obtenir une pâte homogène. Recouvrir la pâte et la réserver au réfrigérateur pendant 15 mn. Sur un plan de travail fariné, étaler la pât http://www.yabiladi.com/choumicha-collier-d-agneau-farci-aux-fruits-secs,52.html Dans un bol, travailler les fruits secs avec le beurre, le miel, les épices et la moitié du sel. Désosser le collier, le saler et réserver l’os. Farcir le collier avec la préparation aux fruits secs et le rouler dans la crépine. Ficeler le collier, le placer dans un plat allant au four et le faire c http://www.yabiladi.com/choumicha-beignets-de-chou-fleur-a-la-viande-hachee,51.html Détailler les chou-fleur en petits bouquets, les laver et les faire cuire à la vapeur. Ecraser les chou-fleur cuit à la vapeur à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’ail, la coriandre et les épices. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la viande hachée. Faire des boulettes de chou-fleur écras http://www.yabiladi.com/choumicha-gigot-d-agneau-au-cumin,50.html Dans un récipient, préparer la marinade : mélanger les épices, le smen, le citron confit découpé en lamelles, l’ail et le mélange d’huiles. Faire macérer les morceaux de gigot dans cette marinade. Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 h. Dans une marmite sur feu moye http://www.yabiladi.com/choumicha-tarte-au-potiron,49.html Faire cuire les cubes de potiron à la vapeur. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y mettre les morceaux de potiron, ajouter 50 g de sucre, la noix de muscade, le sel et faire caraméliser. Quand le potiron ne lâche plus d’eau et devient doré, retirer du feu et laisser refroidir. Foncer un moule http://www.yabiladi.com/choumicha-tajine-de-poulet-au-potiron,48.html Découper le blanc de poulet en gros cubes. Dans une marmite, faire revenir l’oignon coupé fin dans l’huile d’argan pendant 5 mn, ajouter les cubes de poulet, les épices et le bouquet de persil. Mouiller avec 10 cl d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Ajouter le potiron coupé en gros cube http://www.yabiladi.com/choumicha-souris-d-agneau-aux-abricots-secs,47.html Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d’eau, l’ail pilé et l’oignon haché. Mettre les morceaux de viande à mariner dans cette préparation ; laisser reposer dans un endroit frais pendant une heure ou plus. Déposer la viande et sa marinade dans une marmite à fond épais, ajouter l’ http://www.yabiladi.com/choumicha-r-fissa-be-rezzat-el-kadi-au-poulet,25.html Dans un bol, mettre les épices, l’oignon et un petit verre d’eau et faire mariner le poulet pendant 1 h. Mettre le poulet et la marinade dans une marmite sur feu doux, et les faire revenir pendant 5 mn. Ajouter le bouquet de persil et mouiller avec l’eau. Après ébullition, baisser le feu et laisser http://www.yabiladi.com/choumicha-ghouriba-aux-graines-de-sesame,45.html Dans un grand plat mélanger les graines de sésames avec les amandes moulues. Ajouter le sucre glace, la levure, le sel et les oeufs. Travailler la préparation à la main pour obtenir une pâte homogène. La recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 15 mn. Confectionner des