Faire mariner les dés de poulet dans les épices diluées dans un peu d’eau et l’ail haché pendant 1 heure en les réservant au frais. Dans une marmite, mettre le beurre et l’huile et faire revenir l’oignon émincé pendant 10 mn, ajouter les dés de poule... suite

Délayer la levure dans un peu d’eau. Dans un récipient, tamiser la farine avec le sel. Faire un puits, y déposer la levure, les œufs, les graines de sésame, l’anis, le sucre semoule, les épices, l’eau de fleurs d’oranger, le vinaigre, le beurre fond... suite

Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec la coriandre, l’ail et les épices. Enduire les coquelets (entre la chair et la peau) de beurre parfumé, et les mettre dans un plat allant au four. Peler les pommes de terre et les disposer avec les qu... suite

Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer le reste des ingrédients tamisés en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte légère et aérée. Verser la préparation sur une pla... suite