Faire revenir l’oignon et les morceaux de viande dans l’huile chaude pendant 5 mn. Mouiller avec l’eau de trempage des amandes. A l’ébullition ajouter les épices, le smen, les amandes et les petits oignons. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant... suite

Faire moudre les amandes et les noix. Dans un récipient, mettre les amandes et les noix moulues, ajouter le zeste d’orange, la levure, le beurre fondu, les oeufs et les deux cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger de façon à obtenir... suite

Faire roussir la farine dans le four, la tamiser puis la mettre dans un grand récipient. Y incorporer les graines de sésame, le sucre glace, les amandes moulues, l’anis, la cannelle, la noix de muscade et la gomme arabique. Mélanger le tout, faire un... suite

Dans une poêle, faire revenir le poireau dans l’huile chaude avec la chair de poulet émiettée pendant 10 mn. Ajouter la carotte râpée, les épices et laisser cuire pendant 5 mn. Retirer du feu et rajouter le persil haché et le jus de citron. Bien méla... suite